Hoy he preparado una receta de Pastelitos de coco para romper un poco con la rutina de publicar recetas de cocina sólo los sábados.
Así que, aun siendo Miércoles y por si alguno tiene tiempo libre y no sabe muy bien que hacer, le propongo poner en práctica este apetitoso postre, muy sencillo como siempre, vistoso y muy rápido de elaborar.
Pastelitos de coco:
- Leche condensada.
- Coco rallado.
- Virutas de colores.
Mezclamos la leche condensada con el coco rallado, hasta que nos quede una masa uniforme y espesita.
Hacemos bolitas con esta masa y las colocamos en cápsulas de papel (Podemos meterla en la nevera un ratillo antes para facilitar esta operación).
Las terminamos cubriendolas con un poco de coco rallado, las adornamos con las virutas de colores y metemos en la nevera, o mejor, en el congelador durante unas 2 horas, y listas para comer.
El adorno superior puede ser de virutas de caramelo como en la imagen o bien, utilizar chocolate rallado e incluso fundido y dejar que al enfriar se haga una fina capa, canela con rayadura de limón, etc.
Eso ya como siempre digo, al gusto. 
Relacionados:
- Recetas Cocina Fácil .
- Pastel de chocolate.
- Torrijas.
He descubierto hoy tu blog y me ha molado mucho. Por supuesto me he suscrito al feed via bloglines.
Yo también tengo uno y si quieres podemos hacer un trueque de links.
pablokani
Bienvenido, me alegro que sea de tu agrado.
Pues he preparado los pastelitos, yo los he adornado con virutas de chocolate y chocolate en polvo, por aquello del contraste de sabores y colores, y os aseguro que están deliciosos, la lástima es que esto debe engordar una barbaridad, pero están tan buenos….
Probadlos, se hacen en un pis-pas, y si no se consumen al momento (cosa que dudo) los puedes mantener en el frigorífico.
Danae, tu tranqui, si engordan mandamelos paká.
Ha aparecido el enfermo, si es que ¡al olor de la comida!…
Jejejejjejejej… esto es guay!!! Yo concía la receta, pero para hacer trufitas, en vez de coco balls!!!
Con valencianas o magdalenas desmenuzadas y cacao en polvo… también leche condensada!!! Están bueníiiiiisimas!!!