Para hoy he preparado una receta de Paletilla de Cordero asado.
Se acabó el descanso de Navidades y tras la importante cantidad de visitas de nuestra última receta Albondigas en salsa de almendras, retomamos hoy nuestras recetas fáciles de cocina.
Vamos con los ingredientes y pasos para preparar este plato.
Paletilla de cordero asada:
- Paletilla de cordero.
- Ajo.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
En una bandeja de horno aceitada colocamos el cordero previamente salpimentado (sal y pimienta). En un mortero machacaremos unos dientes de ajo le añadimos un chorro de aceite de oliva y con esta mezcla pintaremos (con pincel o cucharilla) una a una cada pieza de cordero y el resto lo pondremos en el fondo de la fuente junto con un vaso de agua.
Metemos la bandeja al horno, que ya habremos precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180º y seleccionada la fuente de calor inferior y superior de nuestro horno.
Dejamos que se vaya haciendo por espacio de unos 40 ó 50 minutos, (Los tiempos van a variar en función del tipo de horno y la cantidad o tamaño de la carne). De vez en cuando (sobre 20 minutos) regamos por encima con su propia salsa y cuando comience a tomar color la parte superior de la carne, le daremos la vuelta y mantendremos otros 30 ó 40 minutos.
Cuando esté casi listo, regaremos con dos cucharadas de vinagre, dejaremos que se queme un ratillo y ya tendremos listo el plato.
Si deseamos darle una textura un poco más crujiente, pondremos solamente el grill del horno y subiremos la bandeja a la zona alta del mismo para que tome ese tono tostado característico y tan delicioso de los asados.
Listo, ahora a disfrutarlo.
* Yo suelo ponerle medio limón pelado en el fondo de la bandeja junto a los caldos al darle la vuelta, así la salsa queda digamos “menos grasienta” de sabor, e incluso un poco de romero o tomillo, pero eso al gusto de cada uno como siempre.
De interés:
- Gallo al horno.
- Arroz meloso con pollo.
- Revuelto de setas con bacalao.
- Almejas en salsa marinera y almejas salteadas.
- Secreto ibérico con guarnición de ensalada campera caliente.
¡En la última foto falta carne!
Es cierto, normalmente separo mi ración para dorarla un poquito más, aunque en este caso además las fotos son de diferentes días, pero vamos, no se lo digas a nadie
Uff esto no se hace bro, no se hace…vaya pinta que tiene xDD
Pues ya sabes, una escapadita en avión y te lo preparo en un ratillo