Gazpacho de sandía. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Gazpacho de sandía.

Un plato muy fresquito y sabroso, cuya elaboración es prácticamente igual que cuando preparamos el gazpacho, por lo que no tendréis problema alguno en su preparación.

Vamos con los ingredientes y los pasos necesarios para preparar este plato.

Gazpacho de sandía:
- Tomates maduros.
- Sandía.
- Pepino.
- Pimiento verde.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Pimienta negra molida.
- Sal.

En un recipiente, colocamos el tomate partido en trozos (pelado previamente), la sandía troceada (el doble o más de cantidad que tomate), medio pepino (mediano), medio pimiento verde, medio diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y lo pasamos bien todo por la batidora o robot de cocina.

Cuando esté todo bien batido, vamos añadiendo poco a poco otras 2 cucharadas de aceite de oliva para que emulsione la mezcla.

Probamos y rectificamos con sal y pimienta al gusto.
Ahora le añadiremos un poco de agua si fuese necesario, hasta darle una consistencia líquida pero sin aguarlo, digamos que entre sopa y crema, aunque la sandía ya  nos habrá aportado gran cantidad de líquido al plato.

Por último, lo colaremos para dejar un caldo limpio y lo serviremos muy frío.

* Yo soy partidario de ponerle un poco menos de agua de la necesaria al prepararlo y un momento antes de servirlo en la mesa, añadirle cubitos de hielo en el recipiente, de este modo, una parte se hará agua a la vez que tomará una temperatura muy fresca.

** A algunos también les gusta poner unas gotas de vinagre y cebolla en su elaboración, e incluso variar la cantidad de pimiento o pepino, por supuesto, si queréis más sabor a sandía en el gazpacho, incrementáis la cantidad de sandía o reducís la de tomate y resto de elementos, pero esto como siempre, vosotros tenéis la última palabra.

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