Pollo a la canela. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Pollo a la canela.

Un plato con un sabor muy particular y muy sencillo de preparar como siempre. Sobre el tema afrodisíaco de la canela, ya me contaréis vuestras experiencias con este plato.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Pollo a la canela:
– Pollo.
– Canela en rama.
– Canela molida.
– Puerro.
– Cebolla.
– Ajo.
– Pimientos rojos.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Vino blanco.
– Aceite de oliva.

Comenzaremos por salpimentar (sal y pimienta molida) el pollo, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite a calentar y vamos a ir dorando bien todos los trozos de pollo.

Conforme se vayan dorando, los iremos sacando a un plato aparte e iremos reservando para utilizarlos posteriormente.

Vamos a ir limpiando y troceando nuestras verduras que en este caso van a ser puerro, cebolla, ajo y pimiento rojo.

Una vez todo el pollo lo tengamos bien dorado, en ese mismo aceite vamos a pochar a fuego lento nuestras verduras troceadas con un poco de sal gorda.

Ese aceite contiene todo el sabor del pollo y es importante utilizarlo para el pochado.

Cuando las verduras estén pochadas, incorporamos los trozos de pollo a la cazuela.

Regaremos con un vaso pequeño de vino blanco o mejor con vermouth, removemos bien para unir todo y dejamos que reduzca un poco y elimine el alcohol a fuego medio fuerte.

Ahora le añadimos una rama de canela entera y además, un poco de canela molida, le ponemos un poco de caldo de pollo o agua si fuese necesario (no es necesario cubrir el pollo, con que esté a media altura es suficiente) y dejamos cocer a fuego medio-lento hasta que esté blanda la carne.

Una vez tengamos el pollo bien cocinado, sacaremos los trozos de la cazuela, retiramos la rama de canela y sacaremos una parte de la verdura y la pasaremos por la batidora para darle un poco de consistencia a la salsa, ligeramente ligada y dejamos cocer unos minutos a fuego bajo.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho

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