Para hoy he preparado una receta de Arroz con leche.
Vamos a dar al arroz un uso totalmente diferente al habitual y que ya vimos en algunas recetas anteriores, Arroz 3 delicias, Arroz meloso con pollo, Arroz a la cubana, Arroz blanco, Ensalada de arroz con gulas, Ensalada fría de arroz. etc., en esta ocasión prepararemos un postre muy fácil, y que uniremos a otros anteriores Pastel de chocolate, Peras al vino, Manzanas asadas, Pastelitos de coco, con los que poner el broche final a nuestras comidas.
Estos son los ingredientes y los pasos necesarios para preparar esta receta.
Receta de Arroz con leche:
- Arroz.
- Leche.
- Canela en rama y molida.
- Cáscara de limón y naranja.
- Azúcar.
Comenzaremos por poner un litro y cuarto de leche a calentar a fuego medio. Le añadimos una barra de canela partida en dos y además las cortezas o cáscara de limón y naranja. (A estas cortezas debemos eliminarle bien toda la parte blanca interior).
Le ponemos 3 – 4 cucharadas de azúcar también y dejamos que caliente hasta que comience a hervir ligeramente.
En ese momento le añadimos el arroz (200gr.) que previamente habremos lavado bajo el grifo.
Dejamos que siga cociendo a fuego medio-bajo y vamos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Cuando lleve cociendo unos 15 minutos más o menos, deberemos estar más pendientes si cabe de remover y bajar el fuego si acaso, no necesitamos que hierva fuerte sino poco a poco.
Cuando ya veamos que arroz y la leche van tomando un aspecto cremoso, apagamos el fuego y lo retiramos del calor y quitamos la canela y las pieles.
Si está en su punto conviene enfriarlo para cortar la cocción y que no se nos quede seco, para ello lo que podemos hacer es cambiarlo de recipiente y reducir así su temperatura.
Lo metemos en la nevera a enfriar y al momento de tomarlo le pondremos un poco de canela molida por encima.
Buen provecho.
De interés:
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Así me gusta, un arroz con leche “con fundamento” -;)
Y muy fácil como siempre.