¡No sé que hacer de comer hoy!

recetas de cocina¡No sé que hacer de comer hoy!.

¿Qué hago hoy de comer?.

¿Cuántas veces repetimos estas frases?.

Seguro que a todos, en algún momento, nos ha surgido esta duda. Nos quedamos en blanco y por más que pensamos no conseguimos visualizar una solución, o bien, acabamos decantándonos por un plato determinado que podríamos denominar, solución de emergencia. Como dice una conocida mía, cuando no sé que hacer preparo un gazpachuelo.

Pues bien, vamos a ver si en este tema podemos ayudarte a solucionar el gran problema sobre que hacer de comer, cuando nos quedamos en blanco.

Cuando vimos el tema de como Preparar la lista de la compra, ya observamos que lo más efectivo era planificar los menús con algún día de antelación.
Hoy además, os recomiendo hacer un listado con los platos que sabemos preparar sin problemas para que cuando nos encontremos en la situación de no saber que hacer de comer, echarle un vistazo y seguro que solucionamos el problema inmediatamente.

El listado no necesitamos que sea en si un libro de recetas, sino simplemente un resumen o guía con diversos platos que podremos ordenar por grupos o categorías. Yo he preparado esta lista con recetas que hemos publicado en nuestro blog.

Carnes:
Solomillo con Piña
. Pollo en salsa macerado a las finas hierbasRollo de carne en salsaAlbóndigas con tomatePollo con verduras  y hongosPinchitos morunosTiritas de pollo con verduras salteadasGuiso de patatas con costillaCroquetas caseras de polloPastel de carneHamburguesa caseraPollo en salsa al pimentón.   Libritos de LomoCostilla con mielGuiso de patatas con chorizoRabo de toro estofadoEstofado de carneMagro con tomatePechugas de pollo en salsa de nata al curry.   Solomillo relleno asado con salsa de manzanaPollo con verduras  y hongosAlbóndigas en salsa de almendrasFiletes de pechuga de pollo en salsa de nata y champiñonesSalchichas encebolladasChorizos criollos en salsa infiernoRoti marinado al Jerez en salsa de verdurasJamoncitos de pollo en salsa de cervezaMagro de cerdo rellenoFiletes rusosGuisadillo de patatas con magroFiletes rusos en salsa de champiñonesHamburguesa con espinacasCarrillera de cerdo en salsaPollo al chilindrónCodillo de cerdo estofado.  Rollitos de salchichas y baconHígado encebollado con guarniciónSalchichas en salsa de nataPollo en salsa de ciruelasFlamenquinesPollo en salsa dulce macerado en especias morunasCodillo de cerdo en salsaSolomillo con naranjaLomo en salsa agridulcePollo con setasSecreto de cerdo con salsa de mostazaSecreto de cerdo con salsa de ciruelasCarrilleras de cerdo asadas con guarnición.

Pescados, mariscos, etc:
Melva en salsa de  pimientosBacalao al ajoarrieroSalmón en PapilloteBacalao en salsaCocktail de Marisco en barca de piñaLangostinos en salsa de sojaPescado en Salsa MarineraCalamares en salsa de almendrasEmpanada de AtúnMejillones al vaporBacalao confitado con guarnición sobre cama de patataChipirones en su tintaFiletes de Panga con cebolla caramelizadaReceta de Gambas al Pil-PilDorada al aroma de cebollaGambas con gabardinaAlmejas en salsa marinera y Almejas salteadasCroquetas de bacalao caserasEspirales de calamarColas de merluza en salsa de azafránMarmitako de Atún.   Pulpo a la gallega.   Bacalao al PilpilBacalao en salsa de tomateMejillones tigre y Croquetas de mejillonesMarmitako de SalmónBoquerones en vinagre. Anchoas en vinagreCalamares en salsa de tomateSorpresas de pescado en hojaldreBoquerones fritosPipirrana de pulpoChicharro o Jurel al hornoBacalao a la VizcaínaGuiso de patatas con calamaresSardinas con tomate picantes.  Tostas de bacalao con cebolla caramelizadaPescado rebozado. Dorada sobre cama vegetal a las finas hierbasMedallones de Merluza en salsa de cebolla al JerezChipirones rellenos en su tintaChipirones rellenos de carneChipirones o Calamares en salsa americanaBacaladilla fritaChipirones rellenos de gambas y pulpoSardinas al limónCaballa en salsa picante de ajo y pimentónPatatas guisadas con chocoTintorera en salsaSalmón en salsa de naranjaLomos de sardina en cama de verdurasFiletes de panga en salsa de gambasBoquerones o anchoas al limónAtún con ajos crujientesSalmón en salsa de soja con guarnición de pimientos asadosPatatas guisadas con almejasMejillones en salsa picanteSardinas asadas con guarniciónBacalao con mejillonesPescadilla rebozada en salsaAtún con tomate.

Legumbres:
Cocido de garbanzosAlubias blancas con almejasAlubias blancas con costilla adobadaAlubias con ibéricosAlubias pintas con chorizoGarbanzos con BacalaoCallos con garbanzosLentejas con chorizoLentejas destroyerLentejas con polloLentejas con calabazaGarbanzos con espinacas. Alubias con berzaCrema de lentejas con espinacasLentejas con jamón.  Alubias pintas con pollo.  Lentejas con Berza.  Potaje de garbanzos con chorizo.  Lentejas con costilla de cerdoHabas tiernas con calamares en salsa de almendrasGarbanzos con chocoLentejas con judías verdesAlubias con panceta exprésPotaje de garbanzos con calamares y judías verdesLentejas con magro de cerdoAlubias o judías pintas con magro de cerdoGarbanzos con carne picada y especias morunasLentejas con costilla ibérica adobadaAlubias blancas con langostinosAlubias con panceta.

Verduras:
Coliflor con patatas y lomo al pimentón. Acelgas con Patatas y Jamon SerranoBerza rellenaJudías verdes con Jamón serranoAcelgas con patatasBerza con patatasGuisantes con JamónBerenjenas fritasEspinacas cremosasJudías verdes en salsa de tomateCocido de judías verdes con patatasColiflor rebozadaBerza con costilla de  cerdo.  Berenjenas con MielPisto o Fritada de verdurasPatatas con puerrosJudías verdes con polloPencas de acelga rebozadas crujientesColiflor gratinadaPastel de coliflorMusakaAlcachofas con almejas y gambasJudías verdes con BoloñesaJudías verdes con pechuga de pollo y pimentón.

Ensaladas:
Ensalada Tropical
Cogollos de lechuga con atún, espárragos o salmónEnsalada de judías verdesEnsalada de nueces y queso.  Ensaladilla Rusa.   Ensalada de calabacín con Bacon.  Ensalada camperaPipirrana.   Ensalada de Arroz con GulasEnsalada de PolloEnsalada de Cuscús.   Ensalada de pimientos asadosEnsalada templada de mariscoEnsalada de bacalao macerado en cítricos.  Melón con JamónEnsalada de alubias marineraEnsalada Cajón desastresEnsalada de pepino y melón con salmón ahumadoEnsalada de melón con jamónEnsalada de garbanzos y judías verdesMelón con gambasEnsalada de aguacate y naranjaEnsalada griegaEnsalada de salsa rosaEnsalada de Cogollos mar y tierraEnsalada de tomate y anchoas.

Sopas y Caldos:
Sopa de ajo
GazpachoGazpacho de sandíaGazpacho de MelónSopa de cebollaGazpachueloCaldo de gambas.  Sopa de pescado en blanco.   Sopa fría de melónCaldo de pollo caseroSopa de pollo con fideos caseraCaldo de jamón serrano caseroCaldo de pescado o fumetSopa de picadilloSopa de salmónGazpacho de nectarina.

Cremas y purés:
Crema de Melón
Porra AntequeranaCrema de alubias con verdurasPuré de verduras con polloVichyssoise.   Crema de ChampiñonesPuré de patata caseroCrema de calabacínCrema de zanahoriasCrema de espárragos trigueros.

Pasta y Arroz:
Espaguetis en salsa a la pimientaArroz meloso con Pollo.   Macarrones a la carbonara.   Espaguetis con chorizo.   Macarrones con morcilla.   Macarrones con carne picada.   Cazuela de fideosMacarrones gratinados.   Ensalada de pasta.   Macarrones negros con calamares en salsaMacarrones con marisco al cavaArroz tres deliciasMacarrones con AtúnArroz a la cubana.   Macarrones de arroz con jamónArroz con polloMacarrones a la putanescaMacarrones con pollo y especias morunasMacarrones con lomo y salsa a la pimientaEspaguetis con chistorra y baconArroz con alcachofas, jamón y pancetaMacarrones con pollo asadoArroz con pechuga de pollo.

Revueltos y tortillas:
Revuelto de setas con bacalaoRevuelto de champiñonesTortilla RotaHabas tiernas coronadas.   Revuelto de habas tiernasTortilla de patatas chipsHuevos cocidos en salsa verde.   Tortilla francesa.   Patatas a lo pobre con huevos rotosTortilla de patata rellena, tortilla de deliciasTortilla de patatas en salsaRosca de huevos con pancetaRevuelto de espárragos triguerosTortilla de patatas fritas.

Asados:
Paletilla de cordero al hornoCostilla de Cerdo asada.   Muslos de pollo asado con guarnición.   Gallo al Horno.   Sardinas al horno.    Lomo a la salCostilla de cerdo al horno con Coca ColaBerenjenas rellenasMuslos de pollo al horno con naranjaPollo asado con tomilloPollo adobado asado en bolsaAlitas de pollo asadas crujientes.  Pollo de corral asado, macerado en Jerez y Finas hierbasCostilla de cerdo asada al aroma de romeroCodillo de cerdo asado al aroma de romero.  Muslos de pollo al horno con tomilloCostilla asada al aroma de RiojaCodillo al horno con guarniciónCordero asado con guarniciónCostilla al horno con guarnición.

Salsas:
Salsa RosaSalsa de anchoas.  Salsa al OportoSalsa de TomateSalsa al CurrySalsas de yogurSalsa de PiñaSalsa de pimientos asadosSalsa bechamelSalsa a la pimientaSalsa de mielSalsa Velouté y Salsa españolaSalsa TzatzikiSalsa mayonesa sin huevoSalsa Alioli de lecheSalsa a la VizcaínaSalsa brava. Salsa de champiñonesSalsa de ajo y perejilSalsa de nata y champiñones.

Otros:
Brochetas de Bacón y GambasPatata asada rellena. PatatónChampiñones rellenos con Jamón. Tartaletas o volovanes rellenosMorcilla con TomatePimientos rellenos con puré de garbanzos y bacalaoChampiñones en salsa alegreRollitos fríosBrochetas de Dátiles con BacónPatatas rellenas de carnePatatas bravasMorcilla de arroz con pimientos asadosAperitivo de surimis con anchoasAperitivo pingüino “linuxero”Champiñones al ajilloRollitos de jamón y queso empanadosPatatas con alioliChampiñones salteados con pancetaFajitas de polloAperitivo de patata asada con atún y pulpoGulas del norte con Gambas al Pilpil.

A tu listado que hoy empezarás a preparar, a buen seguro le van a faltar multitud de platos que vas a ir añadiendo en los próximos días, de tal modo que, cuanto más extenso sea, con más opciones y facilidades dispondrás cuando te quedes en blanco.

Así que ya lo sabes, compra una libreta y comienza a anotar tus platos, déjala en la cocina y continúa añadiendo recetas cada vez que surja una nueva opción.

Y tú, ¿qué sistema empleas?.

Y no me vengas con aquello de -cuando no sé que hacer de comer tiro de bocadillos o llamo al motopizza-… :roll:

Actualizado Junio de 2014.

De interés:
- Consejos de cocina. Varios.
- Consejos de cocina 2. Varios.
- Consejos de cocina 3. La patata.
- Consejos de cocina 4. Eliminar olores en la nevera.
- Consejos de cocina 5. Ahorrar tiempo para preparar nuestros platos.
- Consejos de cocina 6. Ahorrar y reducir gastos en la cocina.
- Consejos de cocina 7. El huevo.

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