Tortilla de patatas en salsa. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de tortilla de patatas en salsa.

Ya vimos hace un tiempo como preparar varios tipos de tortillas de patatas rellenas, hoy vamos a preparar una rica salsa para cuando nos sobre tortilla de patata de un día para otro.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Tortilla de patatas en salsa:
– Tortilla de patatas.
– Cebolla.
– Harina.
– Pimentón dulce.
– Pimientos asados.
– Caldo de carne.
– Vermouth.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

En una sartén vamos a preparar una especie de salsa velouté, para ello vamos a poner unas cucharadas de aceite de oliva a calentar al que añadiremos media cebolla cortada en trozos muy pequeños con un poco de sal y pimienta negra molida a pochar (freír a fuego lento hasta que se ablande).

Cuando esté pochada la cebolla retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita pequeña de harina y media cucharadita de pimentón dulce.

Removemos bien para que se fría sin quemarse.

Si es necesario volvemos a poner al fuego, pero muy bajo.

Ahora le vamos a poner un chorrito de vermouth y dejamos que se queme un poco el alcohol.

A continuación le añadimos el caldo de carne templado. (Si no tenemos caldo de carne, podemos hacerlo con agua caliente y un cuarto de pastilla de caldo concentrado de carne o bien, utilizar otros productos como el bovril o similares).

Dejamos que vaya cociendo y le añadimos unas tiras de pimientos asados.

Mantenemos cociendo hasta que reduzca el exceso de agua y cuando la salsa ligue añadimos la tortilla de patata.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que caliente todo.

Ya tenemos lista  nuestra tortilla en salsa.

Buen provecho.

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11 Responses to “Tortilla de patatas en salsa. Cocina fácil”



  1. 1 Receta de caldo de pescado o fumet. Cocina fácil « Cajón desastres Trackback en 11 noviembre, 2012 en 10:46
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