Salsa brava. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Salsa Brava.

Una opción más que añadir a estas otras recetas de salsas que ya hemos visto en recetas anteriores:

Vamos con los pasos e ingredientes necesarios para preparar esta receta.

Salsa Brava:
– Aceite de oliva.
– Cayena o guindilla.
– Harina.
– Pimentón dulce.
– Pimentón picante.
– Caldo casero.

En una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite y 2 cayenas o guindillas.

Cuando tome temperatura le vamos a añadir media cucharada pequeña de harina y vamos a freírla como cuando preparamos la receta de la salsa bechamel.

A continuación retiramos del fuego y le ponemos una cucharadita de pimentón picante y una de pimentón dulce y removemos bien para unir sabores. (Hay que hacerlo fuera del fuego, como ya hemos comentado en otras ocasiones, para evitar que se queme el pimentón, y es que si pasase habría que desechar la salsa).

En cuanto esté bien unido le vamos a añadir un poco de caldo casero (Caldo de pollo casero. Caldo de jamón) que tendremos preparado con anterioridad, si no lo tenemos, podremos utilizar una porción de una pastilla de caldo de carne concentrado o similares y agua.

Removemos y dejamos cocer unos minutos para unir sabores. Probamos el punto de sal y corregimos en caso necesario. Dependiendo del grado de espesor que deseemos para nuestra salsa añadimos más o menos caldo durante la cocción (cuando tengamos un poco de practica podremos jugar también con la cantidad de harina que usamos para freír al inicio).

Dependiendo de gustos, algunos, llegados a este punto, le añaden un chorrito de vinagre, e incluso, un poco de salsa de tomate. Esto ya vosotros  decidís.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

P.D.
Aunque vimos el proceso para preparar esta salsa en la receta de las patatas bravas, lo he preparado por separado para que os sea más sencillo guardarlo después con el resto de salsas.

De interés:
Ensalada templada de marisco.
Tiritas de pollo con verduras salteadas.
Marmitako de Atún.
Ensalada de nueces y queso.
Melva en salsa de  pimientos.
Gazpacho de Sandía.
Tartaletas o volovanes rellenos.

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