Pastelitos de coco. Cocina fácil

receta pastelitos de cocoHoy he preparado una receta de Pastelitos de coco para romper un poco con la rutina de publicar recetas de cocina sólo los sábados.

Así que, aun siendo Miércoles y por si alguno tiene tiempo libre y no sabe muy bien que hacer, le propongo poner en práctica este apetitoso postre, muy sencillo como siempre, vistoso y muy rápido de elaborar.

receta pastelillos de coco

Pastelitos de coco:
– Leche condensada.
– Coco rallado.
– Virutas de colores.

Mezclamos la leche condensada con el coco rallado, hasta que nos quede una masa uniforme y espesita.

Hacemos bolitas con esta masa y las colocamos en cápsulas de papel (Podemos meterla en la nevera un ratillo antes para facilitar esta operación).
Las terminamos cubriendolas con un poco de coco rallado, las adornamos con las virutas de colores y metemos en la nevera, o mejor, en el congelador durante unas 2 horas, y listas para comer.

pastelitos de coco

El adorno superior puede ser de virutas de caramelo como en la imagen o bien, utilizar chocolate rallado e incluso fundido y dejar que al enfriar se haga una fina capa, canela con rayadura de limón, etc.
Eso ya como siempre digo, al gusto. 😉

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