Coquinas en salsa de tomate. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Coquinas en salsa de tomate.

En recetas anteriores vimos como preparar Almejas en salsa marinera y almejas salteadas, incluso unas ricas Alubias blancas con almejas y como no, Mejillones al vapor. En esta ocasión este plato de coquinas con tomate bien podríais prepararlo también con unas almejas.

Vamos con los ingredientes y los pasos necesarios para preparar esta receta.

Coquinas en salsa de tomate:
– Coquinas.
– Salsa de tomate.
– Sal

Como siempre antes de cocinar las coquinas deberemos eliminar los restos de arena que puedan contener, para ello, las introducimos en un bol con agua y sal y dejamos por espacio de al menos una hora.

Después cambiamos ese agua por agua sin sal y dejamos al menos media hora que terminen de limpiarse.

Preparamos una buena salsa de tomate frito, o bien sacamos una de las que hemos guardado en nuestra nevera, la pasamos por la batidora o thermomix, la colamos y  ponemos una parte en una sartén. Más o menos cantidad de salsa dependiendo de la cantidad de coquinas que vayamos a preparar.

Cuando esté bien caliente la salsa de tomate añadimos las coquinas, dejamos que se vayan abriendo a la vez que vamos removiendo.

Si queremos podemos ponerle una hierbas aromáticas mientras se están abriendo o bien, simplemente con la salsa de tomate estará bien.

Ya tenemos listo nuestro plato.

A disfrutarlo.

De interés:
Salmón en Papillote.
Albóndigas en salsa de almendras.
Pimientos rellenos con puré de garbanzos y bacalao.
Costilla de cerdo con patatas.
Calamares en salsa de almendras.
Macarrones a la carbonara.
Patatas con chorizo.
Pipirrana.
Bocadillos fríos y calientes.




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