Para hoy he preparado una receta de Gazpacho de sandía.
Un plato muy fresquito y sabroso, cuya elaboración es prácticamente igual que cuando preparamos el gazpacho, por lo que no tendréis problema alguno en su preparación.
Vamos con los ingredientes y los pasos necesarios para preparar este plato.
Gazpacho de sandía:
– Tomates maduros.
– Sandía.
– Pepino.
– Pimiento verde.
– Aceite de oliva.
– Ajo.
– Pimienta negra molida.
– Sal.
En un recipiente, colocamos el tomate partido en trozos (pelado previamente), la sandía troceada (el doble o más de cantidad que tomate), medio pepino (mediano), medio pimiento verde, medio diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y lo pasamos bien todo por la batidora o robot de cocina.
Cuando esté todo bien batido, vamos añadiendo poco a poco otras 2 cucharadas de aceite de oliva para que emulsione la mezcla.
Probamos y rectificamos con sal y pimienta al gusto.
Ahora le añadiremos un poco de agua si fuese necesario, hasta darle una consistencia líquida pero sin aguarlo, digamos que entre sopa y crema, aunque la sandía ya nos habrá aportado gran cantidad de líquido al plato.
Por último, lo colaremos para dejar un caldo limpio y lo serviremos muy frío.
* Yo soy partidario de ponerle un poco menos de agua de la necesaria al prepararlo y un momento antes de servirlo en la mesa, añadirle cubitos de hielo en el recipiente, de este modo, una parte se hará agua a la vez que tomará una temperatura muy fresca.
** A algunos también les gusta poner unas gotas de vinagre y cebolla en su elaboración, e incluso variar la cantidad de pimiento o pepino, por supuesto, si queréis más sabor a sandía en el gazpacho, incrementáis la cantidad de sandía o reducís la de tomate y resto de elementos, pero esto como siempre, vosotros tenéis la última palabra.
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