Para hoy he preparado una receta de Langostinos en salsa de soja.
Para este plato podremos emplear tanto langostinos, como gambas, siempre que sean de tamaño medio a grande.
Un plato muy delicioso y sencillo, vamos con los pasos e ingredientes para preparar esta receta.
Langostinos en salsa de soja:
– Langostinos.
– Salsa de soja.
– Champiñones.
– Pimiento verde.
– Aceite de oliva.
– Ajo.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Cayena.
Comenzaremos por retirar la cabeza y pelar todos los langostinos, dejando solo la cola sin pelar.
Estas partes que vamos a desechar las aprovecharemos para hacer un concentrado o caldo de langostinos del mismo modo que ya vimos al preparar la receta del caldo de Gambas.
Ahora deberemos hacer una incisión con un cuchillo afilado a lo largo del lomo de cada langostino como podéis ver en la imagen inferior. No paséis más allá de la mitad más o menos del cuerpo, a excepción de la zona más cercana a la cabeza que podéis cortar sin pegas..
En una sartén con 3 cucharadas de aceite, pondremos unos dientes de ajos laminados a fuego muy lento, para que vayan dejando bien el sabor pero no se quemen, además le pondremos una guindilla cayena que habremos abierto y retirado las semillas.
Cuando tengamos el ajo casi listo, le añadimos unos bastones de pimiento verde y salteamos ligeramente, no queremos que se ablanden del todo, solo que pierdan un poco de dureza y al final estén medio crujientes.
A continuación incorporamos los langostinos uno a uno y los champiñones troceados, les ponemos un poco de pimienta molida y salteamos.
Veréis como los langostinos se van encogiendo sobre sí mismos, dejando unas formas muy agradables a la vista, similar a lo que vimos en la receta de calamares en espiral.
Regamos con un poco de salsa de soja y también un poco de caldo o concentrado de las propias cabezas y pieles y dejamos cocer un par de minutos.
Apagamos el fuego y probamos, si acaso rectificamos de sal, aunque con la salsa de soja casi no va a ser necesario.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
De interés:
– Receta de Gazpacho de melón. Cocina fácil.
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– Receta de Espinacas cremosas. Cocina fácil.
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Cajón desastres 
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