Para hoy he preparado una receta de ensalada de Cuscús.
Sigue el calor y por tanto, continuamos con nuestras propuestas fresquitas.
Vamos a ver los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.
Ensalada de Cuscús:
– Cuscús.
– Tomate.
– Pimiento.
– Cebolla.
– Bocas de mar o Surimis.
– Gambas.
– Atún.
– Aceite.
– Vinagre.
– Sal.
– Pimienta molida.
Como seguramente la mayoría no dispondréis de cuscusera donde preparar el Cuscús al vapor, vamos a preparar el cuscús conforme a la explicación que nos ofrece el propio envase.
- Ponemos en el fuego un recipiente con 250 ml de agua, añadimos un poco de aceite y sal y dejamos que hierva.
- Cuando esté hirviendo retiramos del fuego y añadimos el cuscús, 250 gr. Removemos suavemente hasta mezclar bien. Dejamos reposar alrededor de 3 minutos.
- Volvemos a poner al fuego lento y le añadimos una cucharada de mantequilla, removemos con un tenedor unos 2-3 minutos y apagamos.
- Yo en este momento lo que hago es sacarlo del recipiente y extenderlo sobre un paño o papel de cocina para que quede más suelto si cabe.
Cuando enfríe lo metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.
Mientras tanto, vamos a ir troceando la cebolla, pimiento, tomate, el atún, los surimis y las gambas en trozos pequeños, más o menos de similar tamaño y lo vamos a dejar en la nevera hasta que lo vayamos a servir.
Preparamos una vinagreta, que no es otra cosa que poner en un bol una medida de vinagre o zumo limón natural, un poco de sal, un poco de pimienta (opcional) y alrededor de 5 medidas de aceite de oliva. Lo removemos bien para emulsionarlo un poco y ya lo tenemos listo.
Para servirlo, en una ensaladera ponemos abajo los trocitos «relleno» de la ensalada, la vinagreta y removemos, por último el cuscús, una vueltecita y servimos.
Ya tenemos lista nuestra ensalada de Cuscús.
Por supuesto podríamos añadirle más ingredientes, se me ocurren así a bote pronto los mismos que llevaba la receta de Pipirrana o la receta de ensalada campera por ejemplo, que ya vimos anteriormente. Como siempre eso ya lo dejo a vuestra imaginación. 😉
Buen provecho.
De interés:
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– Receta de Gambas al Pil-Pil. Cocina fácil.
Cajón desastres 
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