Para hoy he preparado una receta de Filetes de pechuga de pollo en salsa de nata y champiñones.
Un plato interesante, fácil y rápido de preparar.
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Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.
Filetes de pechuga de pollo en salsa de nata y champiñones:
– Pechugas de pollo fileteadas.
– Nata.
– Champiñones.
– Leche.
– Sal.
– Vino blanco.
– Aceite de oliva.
– Pimienta molida.
Comenzaremos por poner una sartén con aceite a calentar donde iremos asando los filetes de pechuga de pollo, que previamente habremos salpimentado (sal y pimienta molida). Si tenéis un poco de jengibre o ajo molido le vendrá muy bien también.
Cuando los tengamos todos asados los reservamos.
En esa misma sartén, para aprovechar toda la esencia del pollo, vamos a saltear los champiñones que una vez limpios, habremos laminado pero con un grosor visible, alrededor de medio centímetro. Es importante, pues además de aportar un gran sabor a nuestra salsa, van a servirnos de guarnición.
Les ponemos un poco de sal gorda por encima y pimienta molida y los salteamos.
Cuando comiencen a soltar el agua, les vamos a poner medio vasito de vino blanco. (Si tenéis un fino u oloroso, vermouth, vino dulce, etc. le vendrá mucho mejor).
Dejamos quemar el alcohol, retiramos del fuego y añadimos la nata de cocinar.
Bajamos el fuego y colocamos nuevamente la sartén mientras removemos la nata.
Cuando tome temperatura le ponemos un poquito de leche y dejamos que siga cociendo unos 3 minutos.
Probamos el punto de sal y corregimos si fuese necesario.
Ahora vamos a introducir los filetes de pechuga de pollo en la salsa, lo tapamos y dejaremos que tomen temperatura antes de servir.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
P.D.- El tono de la salsa ha salido más oscurecido porque los champiñones eran bastante grandes y ya se habían comenzado a abrir, no es problema pero vamos, si os apetece cambiarlo, siempre podéis ponerle un poco de pimentón picante que además de darle otro colorcillo, le da un puntito alegre e interesante. 😉
De interés:
– Costilla de cerdo al horno con Coca Cola.
– Receta de Patatas a lo pobre con huevos rotos.
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