Lomos de sardina en cama de verduras. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Lomos de sardina en cama de verduras.

receta de lomos de sardina sobre cama de verdura

Una receta muy interesante para preparar nuestras sardinas que podemos añadir a estas otras recetas que ya hemos visto con anterioridad como las sardinas asadas, las sardinas con tomate y las sardinas al limón.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Lomos de sardina en cama de verduras:
– Sardinas.
– Puerro.
– Calabacín.
– Pimientos asados.
– Nueces.
– Aceite de oliva
– Harina.
– Crema de vinagre balsámico.
– Sal.
– Pimienta molida.

Comenzaremos por lavar bien y trocear las verduras.
El puerro en bastones y con el calabacín haremos laminas de alrededor de medio centímetro de grosor y de longitud ligeramente superior a las sardinas.

lomos de sardina con verduras

A continuación en una sartén con dos cucharadas de aceite vamos a pochar (freír a fuego medio bajo) las bastones de puerro que habremos de salpimentar (sal y pimienta molida).

Estad atentos que al ser finos se harán rápido y nos interesa que nos queden un poco crujientes.

A la vez en otra sartén asamos las láminas de calabacín que también salpimentaremos (sal y pimienta molida) ligeramente.

sardinas en cama de verduras

Cuando esté listo tanto el calabacín como el puerro, los sacaremos a dos platos con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Cogemos nuestras sardinas a las que hemos retirado la cabeza, tripas y espina, les ponemos un poco de sal, las pasamos por harina y las freímos del mismo modo que ya vimos en las recetas de los Boquerones fritos o las Bacaladillas fritas.

lomos de sardina con verduras receta

Os recuerdo que es pescado pequeño y no es preciso excederse en su fritura, cuando estén fritas las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.

Mientras se fríen las sardinas vamos a ir montando el plato.

Os he puesto la imagen inferior para que observéis todos los pasos en cada uno de los modelos de tal modo que os sea mas sencillo.

Ponemos en el fondo las lonchas de calabacín asado.

Sobre cada loncha ponemos una cantidad generosa de puerro pochado.

Para acabar colocamos un lomo de sardina hacia abajo y rematamos por encima con unas tiras de pimientos asados y unas nueces.

receta de lomos sardina sobre cama de verduras

Regamos todo con unas gotas de aceite de oliva y unas trazas de reducción de vinagre de módena en crema y ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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