Pollo con setas. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Pollo con setas.

receta de pollo con setas

Otro plato que añadir a estas otras recetas de pollo que ya vimos anteriormente: Filetes de pechuga de pollo en salsa de nata y champiñones | Alitas de pollo asadas crujientes | Arroz con pollo | Jamoncitos de pollo en salsa de cerveza | Muslos de pollo al horno con naranja | Pollo a la canela | Muslos de pollo asado con guarnición | Pechuga de pollo con salsa dulce de champiñones | Pollo con verduras y hongos | Pollo en salsa macerado a las finas hierbas | Pollo en salsa al pimentón | Lentejas con Pollo | Muslos de pollo al horno | Pollo a la sidra | Arroz meloso con pollo | Croquetas caseras de pollo | Tiritas de pollo con verduras salteadas | Pechugas de pollo en salsa de nata al curry | Pollo de corral asado, macerado en Jerez y Finas hierbas | Alubias pintas con pollo | Pollo asado con tomillo | Pollo asado en bolsa | Muslos de pollo al horno con tomillo | Pollo en salsa de ciruelas | Pollo al chilindrón | Pollo en salsa dulce macerado en especias morunas | Fajitas de pollo |

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Pollo con setas:
– Traseros de Pollo. (4)
– Setas (250gr).
– Pimiento verde. (1)
– Puerro (1)
– Ajo. (3 dientes)
– Sal.
– Pimienta molida.
– Vino blanco.

Comenzaremos por retirar la piel y salpimentar (sal y pimienta molida) los traseros de pollo, de los que tendremos ya separado el muslo y el contramuslo.

En una cazuela cubrimos el fondo de aceite, le añadimos los dientes de ajo cortados en mitades y cuando esté caliente vamos a dorar todos los trozos de pollo. (No pongáis todos los trozos a la vez pues se enfriará el aceite y se cocerán, ir haciéndolos por tandas, solo los que quepan en el fondo). Cuando el ajo tome color y sin que se nos queme lo retiramos y reservamos.

Mientras se están dorando los trozos de pollo vamos a ir cortando el puerro y el pimiento en bastones.

pollo con setas  receta pollo con setas

Una vez tengamos todo el pollo bien dorado, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos.

En esa misma cazuela que contiene todo el sabor del pollo vamos a cocinar el puerro y el pimiento con un poco de sal. Si es necesario añadiremos aceite, lo importante es remover bien para despegar el fondo.

En cuanto tengamos el fondo despegado y sin necesidad de freír totalmente las verduras, incorporamos los ajos que habíamos reservado y los trozos de pollo a la cazuela. Dejamos que tome temperatura, lo regamos con un vaso pequeño de vino blanco, removemos bien para unir todo y dejamos cocer un poco para quemar el alcohol.

receta de Pollo y setas

A continuación ponemos a fuego medio, le añadimos medio vaso de agua o caldo, lo tapamos y dejamos cocer hasta que esté blanda la carne. Si fuese necesario podremos añadir un poco más agua o caldo durante la cocción.

El pollo estará listo cuando lo pinchemos con el tenedor y por su peso se caiga solo a la cazuela. Probamos el punto de sal y corregimos si fuese necesario.

Cuando tengamos el pollo cocinado y mientras reposa, vamos a preparar las setas.

setas salteadas

En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite, le añadiremos unas láminas de ajo y añadiremos las setas bien limpias y secas, salteándolas hasta que estén cocinadas.

Ahora que tenemos las setas y el pollo acabados podremos hacer dos cosas, añadir las setas a la cazuela con la carne antes de servir, o bien, ponerlas en el plato y después añadir el pollo, de este modo mantienen su sabor y textura característico.

receta de pollo con setas

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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