Para hoy he preparado una receta de Almejas con gambas.
Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.
Almejas con gambas:
– Almejas o chirlas (500 gr).
– Gambas (250gr).
– Ajo.
– Aceite.
– Harina.
– Azafrán o colorante.
– Vino blanco.
– Guindilla.
Vamos a comenzar con los mismos pasos que ya vimos en la receta de Almejas en salsa marinera y almejas salteadas, (aunque vamos a utilizar chirlas en lugar de almejas; por el precio que estaban esta semana y el resultado va a ser muy similar) por tanto, en una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos cortados en láminas y la guindilla o 2 cayenas pequeñas (cuando dore el ajo las retiramos).
Ponemos el fuego muy bajo para que el ajo suelte el sabor y no se queme y cuando tengamos el ajo comenzando a dorarse, añadimos una cucharada de harina y la freímos también a fuego lento para que no se queme.
Cuando esté bien mezclado le ponemos un poco de azafrán o bien, media cucharadita de colorante alimenticio y removemos.
A continuación regamos con un vaso pequeño de vino blanco, dejamos que hierva y queme un poco el alcohol antes de añadir las almejas.
Tapamos para que se vayan abriendo las almejas.
Cuando tengamos casi todas las almejas abiertas vamos a añadir las gambas peladas.
Recordad que con las cabezas y pieles de las gambas podremos preparar un delicioso caldo de gambas que podremos aprovechar para otros platos.
Removemos, tapamos y dejamos cocer 2 minutos antes de apagar el fuego y dejar que siga cocinándose (si tenéis perejil fresco podéis añadirlo ahora al apagar o en el plato).
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
De interés:
– Chipirones rellenos de carne. Cocina fácil.
– Coliflor gratinada. Cocina fácil.
– Morcilla de arroz con pimientos asados. Cocina fácil.
– Codillo de cerdo asado al aroma de romero. Cocina fácil.
– Tostas de bacalao con cebolla caramelizada. Cocina fácil.
– Alcachofas con almejas y gambas. Cocina fácil.
– Lomos de sardina en cama de verduras. Cocina fácil.
– Carrilleras de cerdo asadas con guarnición. Cocina fácil.
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