Para hoy he preparado una receta de Salsa fría de Mango.
Una salsa deliciosa y refrescante que podremos utilizar como aliño o aderezo de ensaladas y platos fríos (Más de 100 Recetas de platos fríos). Yo la he utilizado en Fajitas de pollo y también resulta interesante.
Otra opción más que unir a estas otras salsas que ya hemos visto en recetas anteriores: Salsa Rosa | Salsa de anchoas | Salsa al Oporto | Salsa de Tomate | Salsa al Curry | Salsas de yogur | Salsa de Piña | Salsa de pimientos asados | Salsa bechamel | Salsa a la pimienta | Salsa de miel | Salsa brava | Salsa Velouté y Salsa española | Salsa Tzatziki | Salsa mayonesa sin huevo | Salsa Alioli de leche | Salsa a la vizcaína | Salsa de champiñones | Salsa de ajo y perejil | Salsa de nata y champiñones |
Salsa fría de Mango:
– Mango.
– Yogur cremoso.
– Mayonesa.
– Miel.
– Mostaza.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Pimienta molida.
Si vamos a utilizar todo el mango podemos pelarlo como cualquier otra fruta y trocear la pulpa, pero si el mango es grande o vamos a preparar poca salsa es mejor seguir los siguientes pasos para extraer la pulpa.
Cortaremos el mango longitudinalmente por uno de sus lados más estrechos, más o menos sobre 1 cm a derecha e izquierda del centro que es donde se encuentra el hueso.
Ahora ya, de esas dos mitades con una cucharilla o un cuchillo extraemos la pulpa necesaria para nuestra salsa y desechamos la piel.
Para nuestra salsa, vamos a triturar con la batidora en un bol 2 cucharadas de pulpa del mango, 3 cucharadas de yogur griego, 3 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharada de miel, 1/2 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida.
Batimos hasta que quede una salsa muy fina, probamos y corregimos de sal si fuese necesario.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
De interés:
– Cordero en salsa. Cocina fácil.
– Bocadillos fríos y calientes 3. Cocina fácil.
– Acelgas con Patatas y Jamon Serrano. Cocina facil.
– Salmón en Papillote. Cocina fácil.
– Pechugas de pollo en salsa de nata al curry.
– Alubias blancas con almejas. Cocina fácil.
– Espirales de calamar. Cocina fácil.
Cajón desastres 
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