Ensalada con aguacate, anchoas y gambas. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Ensalada con aguacate, anchoas y gambas.

ensalada de aguacate y anchoas

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) muy refrescante.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta ensalada.

Ensalada con aguacate, anchoas y gambas:
– Aguacate.
– Anchoas.
– Gambas cocidas.
– Tomates cherry.
– Pepino.
– Queso blanco.
– Lechuga.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Vinagre.

La receta es una modificación/ampliación de la ensalada de aguacate, cherry y queso, que ya vimos anteriormente y que nos ofrece otro sabor y texturas.

Empezaremos lavando y secando bien las hojas de lechuga y los tomates cherry, además de extraer la pulpa del aguacate que regaremos ligeramente con un poco de limón exprimido (para que no se pongan negros) antes de los añadirlos a la ensalada.

En un plato o bol colocamos las hojas de lechuga en tiras finas como base de la ensalada junto con los tomates cherry cortados en mitades, lo aliñamos ligeramente (aceite de oliva, sal y vinagre) y removemos.

A continuación incorporamos el resto de ingredientes, el queso blanco, la pulpa de aguacate en trozos, un poco de pepino troceado, las gambas cocidas y unas anchoas troceadas.

Al momento de servir en la mesa, vamos a regar la ensalada con un  poco más de aliño pero sin sal, solo aceite de oliva y vinagre pues las anchoas ya nos aportan el punto salado.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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