Ensalada de patatas con pulpo. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de ensalada de patatas y pulpo.

receta de ensalada de patatas y pulpo

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) muy sencillo y refrescante.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Ensalada de patatas y pulpo:
– Patatas.
– Pulpo.
– Surimi.
– Huevo duro.
– Maíz dulce.
– Zanahoria.
– Aceite.
– Vinagre.
– Sal.

Comenzaremos por pelar y cocer las patatas y la zanahoria en una cazuela con agua y sal. (Si tenéis que cocer el pulpo aprovechar ese agua para cocer las patatas). Podremos cocer las patatas peladas enteras y después las troceamos, o bien, trocearlas y cocerlas. Las dejamos enfriar y reservamos.

ensalada de patatas y pulpo

En otra cazuela, a la vez, vamos a preparar los huevos duros siguiendo las indicaciones que ya vimos en la receta de huevo cocido y que dejaremos enfriar ya pelados. Mientras se cuece todo vamos a ir preparando el resto de ingredientes de nuestra ensalada.

El pulpo, puesto que no necesitamos una cantidad excesiva, podemos comprarlo ya cocido, en caso contrario, podemos cocerlo siguiendo las indicaciones que vimos en nuestra receta de Pulpo a la gallega, para después partirlo en trozos muy pequeños.

En un bol vamos a preparar una vinagreta con 4 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre de jerez, un poco de sal y pimienta molida y la vamos a emulsionar (Remover o agitar con la varilla para que se monte ligeramente).

A la hora de servir, ponemos en una ensaladera las patatas, el huevo duro y la zanahoria fríos y troceados, los regamos ligeramente con una parte de la vinagreta y mezclamos suavemente para no romper la patata.
Para terminar, añadimos por encima el maíz, el pulpo y el surimi troceados y regamos con el resto de la vinagreta.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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¡No sé que hacer de comer hoy!.

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  1. 1 Tostas de atún con tomate natural y queso gratinado. Cocina fácil | Cajón desastres Trackback en 15 octubre, 2017 en 00:47
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