Para hoy he preparado una receta de Salchichas en salsa de pasas y especias morunas.
En recetas anteriores he utilizado salchichas y para facilitaros su localización las enumero a continuación: Salchichas encebolladas, Salchichas al vino dulce, Espaguetis con chorizo y salchichas, Rollitos de salchichas y bacon, Salchichas en salsa de nata, Salchichas con tomate, Salchichas en salsa de nata y mostaza y hasta unos Collares de espaguetis con salchichas.
Vamos con los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.
Salchichas en salsa de pasas y especias morunas:
– Salchichas de carne.
– Cebolla.
– Ajo.
– Uvas pasas.
– Vino dulce.
– Especias morunas.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva vamos a freír a fuego medio las salchichas frescas, hasta que tomen un color tostado por fuera. No es necesario que se hagan completamente por dentro y las reservamos.
En ese mismo aceite de las salchichas vamos a preparar nuestra salsa, para ello vamos a pochar a fuego medio/bajo media cebolla cortada muy fina junto con los dos dientes de ajo laminados y salpimentado todo (sal y pimienta molida).
Cuando veamos cambiar de color la cebolla añadiremos las uvas pasas (sin pepitas), es interesante trocear algunas de estas pasas para incrementar el sabor y ayudar a que ligue la salsa.
Cuando comience a secarse añadiremos medio vaso de vino dulce y un vaso pequeño de agua y dejamos que tome temperatura.
Espolvoreamos con media cucharadita de especias morunas la salsa y le incorporamos las salchichas que teníamos reservadas.
Dejamos que tome temperatura las salchichas, reduzca y ligue ligeramente la salsa.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
De interés:
– Dorada sobre cama vegetal a las finas hierbas. Cocina fácil.
– Chicharro o Jurel al horno. Cocina fácil.
– Coliflor rebozada. Cocina fácil.
– Marmitako de Salmón. Cocina fácil.
– Solomillo relleno asado con salsa de manzana. Cocina fácil.
– Chipirones o Calamares en salsa americana. Cocina fácil.
– Atún en salsa de soja y sésamo. Cocina fácil.
– ¡No sé que hacer de comer hoy!.
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