Para hoy he preparado una receta de sopa de verduras con jamón.
Una deliciosa sopa más que añadir a otras recetas de sopas que hemos visto con anterioridad, ya sean calientes; Sopa de ajo, Sopa de cebolla, Sopa de pollo con fideos casera, Sopa de pescado “emblanco”, Sopa de salmón, o frías; sopa fría de melón, gazpacho, gazpacho de sandía, gazpacho de melón. gazpacho de nectarina.
Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.
Sopa de verduras con jamón:
– Zanahoria.
– Cebolla.
– Pimiento verde.
– Patata.
– Calabacín.
– Hueso de jamón.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Pimienta molida.
Comenzaremos troceando la cebolla en trozos medianos, las zanahorias y las patatas ya peladas junto con el calabacín y el pimiento verde los trocearemos en dados de aproximadamente 1 cm de lado.
En una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva añadimos primero las verduras más duras, la cebolla, zanahoria, pimiento verde y las patatas que habíamos troceado, las salpimentamos (sal y pimienta negra molida).
Las vamos a saltear (freír) a fuego medio-bajo unos minutos para que ablanden ligeramente y tome sabor tostado, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo añadiremos el calabacín troceado.
Salteamos unos minutos y vamos a añadir un hueso de jamón y caldo de verduras.
Podríamos utilizar también un caldo casero de pollo, o caldo de jamón y si no tenéis caldo, ponéis agua.
En mi caso he aprovechado el caldo de cocer el día anterior unas judías verdes al preparar unas Judías verdes con mayonesa.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer por espacio de unos 12 minutos.
Lo interesante es dejar los ingredientes cocidos y la zanahoria al dente, lo que aportará un contraste agradable al degustar la sopa.
Probamos el punto de sal y corregimos en caso necesario. Si os apetece podéis añadir unos trozos de jamón serrano en el plato a la hora de servir.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
De interés:
– Filetes de melva en salsa de cebolla y oloroso. Cocina fácil.
– Alubias blancas con judías verdes, jamón y pollo. Cocina fácil.
– Lagarto ibérico con verduras salteadas. Cocina fácil.
– Merluza al horno con guarnición. Cocina fácil.
– Patatas guisadas con costilla ibérica adobada. Cocina fácil.
– Bacalao al horno con guarnición. Cocina fácil.
– Manitas de cerdo en salsa de verduras. Cocina fácil.
– ¡No sé que hacer de comer hoy!.
Cajón desastres 
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