Croquetas de morcilla. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de croquetas con morcilla.

receta de croquetas de morcilla

Un plato que podremos tomar tanto en caliente, como en frío (Más de 100 Recetas de platos fríos).

Vamos a ver los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Croquetas de morcilla:
– Morcilla.
– Cebolla.
– Harina.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Leche.
– Aceite de oliva.
– Mantequilla.
– Pan rallado.
– Huevo.

En una sartén amplia con 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla vamos a pochar (freír a fuego lento hasta que se ablande) media cebolla en trozos muy pequeños junto con un poco de sal y pimienta molida, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto vamos a ir troceando (muy pequeña) la morcilla y la vamos a incorporar cuando esté la cebolla pochada.

receta croquetas con morcilla

Ahora vamos a incorporar la harina para hacer la salsa bechamel de nuestras croquetas.

La cantidad de harina sería  igual que la de aceite y mantequilla. Como ejemplo que que os sirva de referencia, sería poner unos 100gr de aceite y mantequilla con 100gr. de harina y la leche  que admita, (sobre 1 litro aprox.) pero es mejor ir añadiendo poco a poco el líquido para no pasarse y que nos quede demasiado diluido, ya que entonces no podríamos añadir harina para espesar.

Removeremos para que se vaya friendo la harina antes de añadir el líquido.

Receta croquetas de morcilla

Seguimos removiendo para que no queden grumos.

Probamos y corregimos de sal si fuese necesario.

Continuamos removiendo hasta que la masa tome una ligera consistencia y se separe bien de la sartén.

receta de croquetas con morcilla

Es el momento de apagar el fuego y sacar la masa de nuestras croquetas de morcilla a un bol o plato para que enfríe.

Después lo cubriremos con papel film que pegaremos bien a la superficie de la masa para que no genere costra y se ponga dura la zona superior.

receta croquetas de setas y carne cocido receta de croquetas de carne de cocido y setas

Debemos dejar que enfríe bien antes de manipularla para preparar las croquetas. Para ello, en cuanto sea posible, la meteremos en la nevera y la dejaremos allí reposando y enfriando hasta el día siguiente.

Freír las croquetas:

Al día siguiente procederemos a preparar las croquetas en sí para freírlas. Necesitamos huevo batido en un plato o bol y otro recipiente con pan rallado.

Tomaremos la masa de las croquetas e iremos preparándolas una a una, dándoles forma. La forma y el tamaño a vuestro gusto, a mi no me gustan ni excesivamente grandes ni muy pequeñas, de aproximadamente dos bocados.

Después las pasaremos por huevo batido y por último en el pan rallado (yo le pongo perejil picado al pan rallado). Tras este paso podríamos congelar una parte de estas croquetas ya listas solo para freír en el futuro.

receta de croquetas de cocido y setas

En una sartén con abundante aceite caliente vamos a introducir una a una las croquetas para ir friéndolas. No llenéis la sartén o freidora en demasía pues bajará la temperatura del aceite y no quedarán bien crujientes.

Conforme las vayamos sacando de la sartén, las colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite que pudieran tener.

Ya tenemos listas nuestras croquetas de morcilla.

Buen provecho.

De interés:
Pierna de lechón al horno con guarnición. Cocina fácil.
Filetes cerdo macerados en cítricos y hierbas aromáticas. Cocina fácil.
Arroz con calamares y carne. Cocina fácil.
Alubias blancas con judías verdes, jamón y pollo. Cocina fácil.
Merluza al horno con guarnición. Cocina fácil.
Aguacates rellenos con anchoas y nueces. Cocina fácil.
Revuelto de bacalao con patatas paja y cebolla. Cocina fácil.
Crema de guisantes. Cocina fácil.
¡No sé que hacer de comer hoy!.

http://wp.me/p1G8U-hhM

Comentarios

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s




Categorías

Twitter Cajon desastres

Publicados

Traductor

Traducir-ingles

Estadisticas

  • 103,295,987