Cochifrito; Cochinillo ibérico frito. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Cochinillo ibérico frito; Cochifrito.

Vamos con los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Cochifrito; cochinillo ibérico frito:
– Cochinillo.
– Sal
– Ajos.
– Aceite de oliva
– Pimienta molida.

Comenzaremos troceando el cochinillo, lo vamos a hacer en trozos de un tamaño parejo y que permita comerlos de un solo bocado.

En una sartén con abundante aceite de oliva y varios ajos sin pelar, vamos a freír los trozos de cochinillo ibérico.

En mi caso suelo tratar de freír por separado las partes externas del cochinillo que cuentan con más grasa y las internas que tienen más carne.

Comienzo con las partes exteriores a fuego suave que voy subiendo de intensidad conforme se van dorando y acabo friendo por último los trozos más carnosos. De tal modo que no se exceda la cocción en los trozos carnosos.

Una vez fritos los trozos de cochinillo ibérico los sacaremos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ya tenemos listo nuestro cochifrito.

Buen provecho.

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¡No sé que hacer de comer hoy!.

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