Ensalada de alubias blancas con atún. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de ensalada de alubias blancas con atún.

Ensalada de alubias blancas con a tun

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) de alubias que podremos unir a estos que ya hemos visto anteriormente; Alubias blancas con almejas, Alubias blancas con costilla adobada, Alubias con ibéricos, Crema de alubias con verduras, Alubias pintas con chorizo, Alubias con berza, Alubias pintas con pollo, Ensalada de alubias marinera, Alubias con panceta exprés, Alubias o judías pintas con magro de cerdo, Alubias blancas con langostinos, Alubias con panceta, Alubias pintas con Codillo de cerdo, Alubias negras con cebolla (Alubias de Tolosa), Alubias con espinacas cremosas, Alubias blancas con judías verdes, jamón y pollo.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Ensalada de alubias blancas con atún:
– Alubias blancas.
– Atún en aceite.
– Tomate.
– Cebolla.
– Pimiento verde.
– Sal.
– Vinagre.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

Para este plato podemos utilizar alubias de las que se venden ya cocidas en frascos de cristal, que simplemente tendremos que lavarlas, o bien, cocerlas nosotros, para ello, tendremos en cuenta las recetas que ya vimos anteriormente de alubias o judias, recordamos,la noche anterior debemos ponerlas a remojo y después, en una cazuela con agua, sal y dos hojas de laurel, dejamos cocer hasta que ablanden.

Para terminar las dejamos enfriar y vamos a preparar la ensalada.

Cortamos el tomate y el pimiento verde en dados o trozos de similar tamaño y la cebolla la cortaremos en trozos largos y finos.

Colocamos en la base de la bandeja las alubias frías, por encima de ellas pondremos la cebolla, el pimiento, el tomate y lo regamos todo con el aliño.

El aliño como ya hemos visto en otras ocasiones lo prepararemos en un bol aparte con 3 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre, un poco de sal y pimienta negra molida. Removemos bien con una cucharilla para emulsionar y regamos la ensalada.

ensalada alubias y atun

Es interesante poner un poco de aliño en la mesa para que cada uno se añada lo que considere en su plato.

Para terminar la ensalada, rematamos por encima con el atún en aceite.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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