Ensalada de pasta con salsa de yogur. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de ensalada de pasta con salsa de yogur.

receta de ensalada de pasta con salsa de yogur

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos)  que vamos a añadir a otras recetas de pasta publicadas en artículos anteriores: Macarrones a la carbonara | Espaguetis con chorizo | Macarrones con morcilla | Macarrones con carne picadaMacarrones gratinadosEnsalada de pasta | Macarrones negros con calamares en salsa | Macarrones con marisco al cavaMacarrones con AtúnEspaguetis en salsa a la pimienta | Macarrones de arroz con jamón | Macarrones a la putanesca | Macarrones con pollo y especias morunas | Macarrones con lomo y salsa a la pimienta | Macarrones con pollo asado | Ensalada de pasta con atún  | Macarrones con AlioliEnsalada de pasta con miel y salmón | Macarrones con albóndigas en salsa | Macarrones con tiras de lomo y salsa de tomate. | Macarrones con pechuga de pollo, jamón cocido y curry | etc.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Ensalada de pasta con salsa de yogur:
– Macarrones.
– Tomates cherry.
– Cebolleta.
– Uvas pasas.
– Aceitunas.
– Sal.
– Aceite de oliva.
– Yogur natural cremoso.
– Limón.
– Pimienta molida.

Comenzaremos por el aliño de nuestra ensalada que en este caso va a ser una salsa de yogur que vamos a preparar siguiendo los pasos que ya vimos en nuestra receta de salsas de yogur.

Para ello, cogemos un yogur natural cremoso no azucarado y retiramos todo el exceso de líquido o suero que pueda tener y le añadimos dos o tres cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y un poco de pimienta molida (le viene bien un poco de ajo molido). Lo removemos todo bien con una varilla hasta que liguen todos los ingredientes y ya tenemos nuestra salsa de yogur.

Reservamos la salsa de yogur en la nevera y mientras tanto vamos a ir cociendo los macarrones. Para ello en una cazuela ponemos agua (2L), un chorro de aceite, un puñado de sal y una hoja de laurel, cuando comience a hervir añadimos los macarrones, removiendo periódicamente, durante el tiempo que indica el envase, que suele ser alrededor de los 7-8 minutos dependiendo del tipo de pasta. Yo normalmente los saco un poco antes (alrededor de 1 minuto menos).

Finalizada la cocción los sacamos a un escurridor, pasándolos a continuación por debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción, los escurrimos bien y reservamos en frío.

Mientras se enfrían vamos con el resto de ingredientes de nuestra ensalada.

Troceamos los tomates cherry, las aceitunas, uvas pasas y la cebolleta en trozos pequeños (que no molesten al masticar pero que se puedan saborear todos en cada cucharada).

receta ensalada de pasta con salsa de yogur

A continuación los ponemos en un bol, añadimos la salsa de yogur y removemos bien todos los ingredientes.

Alrededor de 1 hora antes de servir en la mesa, añadimos la salsa con los ingredientes sobre los macarrones fríos  y removemos para que esta llegue a todos los rincones y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. (También podéis añadir la salsa independientemente en cada plato, esto ya como siempre al gusto).

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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