Cogollos de lechuga con queso de cabra y anchoas. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de cogollos de lechuga con queso de cabra y anchoas.

receta cogollos lechuga queso de cabra anchoas

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) que podremos tomar como aperitivo, de acompañamiento o guarnición, e incluso, como parte de una ensalada ligera.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Cogollos con anchoas y queso de cabra:
– Cogollos de lechuga.
– Anchoas en aceite.
– Queso de cabra.
– Aceite de oliva.
– Pimienta.
– Crema de vinagre balsámico.
– Pimienta negra.

Comenzaremos por trocear en mitades a lo largo todos los cogollos de lechuga, lavándolos y escurriéndolos.

Aderezamos los cogollos de lechuga antes de montar los ingredientes sobre ellos, en este caso solo le vamos a poner aceite de oliva y pimienta negra molida (la sal y el vinagre la aportarán las anchoas y el vinagre balsámico).

Ahora sobre cada mitad de cogollo de lechuga colocaremos una rodaja de queso de cabra y dos  anchoas, como podéis ver en la imagen inferior.

recetas cogollos con anchoas y quieso de cabra

Si las anchoas son excesivamente fuertes (en sabor o sal) es recomendable no poner mucha cantidad e incluso lavarlas un poco antes.

Las mantendremos en frío hasta el momento de servir que añadiremos unos cordones de crema de vinagre balsámica, de vinagre de Pedro Ximenez, etc. Como siempre al gusto.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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