Croquetas de pollo y champiñones con curry. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de croquetas de pollo con champiñones y curry.

Un plato que podremos tomar tanto en caliente, como en frío (Más de 100 Recetas de platos fríos).

Vamos a ver los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Croquetas de pollo, champiñones y curry:
– Pollo.
– Champiñones.
– Cebolla.
– Aceite de oliva.
– Mantequilla.
– Harina.
– Curry.
– Sal.
– Pimienta molida.

Comenzaremos troceando la cebolla, el pollo (he utilizado pollo en salsa que tenía de ayer) y los champiñones en trozos pequeños.

A continuación vamos a poner en una sartén un poco de aceite de oliva y un trozo de mantequilla a derretir, cuando tengamos derretida la mantequilla, (podemos poner solo aceite), añadimos la cebolla picada muy fina le ponemos un punto de sal y pimienta molida y dejamos que se vaya pochando despacio, removiendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla esté ya blanda le añadimos los trozos de champiñones troceados bien pequeños y removemos todo para que se vayan cocinando.

Ahora vamos a incorporar la harina para hacer la salsa bechamel de nuestras croquetas.

La cantidad de harina sería  igual que la de aceite y mantequilla. Como ejemplo que que os sirva de referencia, sería poner unos 100gr de aceite y mantequilla con 100gr. de harina y la leche  que admita, (sobre 1 litro aprox.) pero es mejor ir añadiendo poco a poco el líquido para no pasarse y que nos quede demasiado diluido, ya que entonces no podríamos añadir harina para espesar.

Removeremos bien con la varilla o espátula mientras la freímos unos minutos a fuego medio – bajo, para que se vaya friendo la harina.

Después vamos a incorporar los trozos de pollo.

Cuando haya tomado temperatura le añadimos la leche junto con media cucharada de curry.

Removemos continuamente mientras se sigue cocinando, para que no queden grumos.

Probamos y corregimos de sal si fuese necesario.

Continuamos removiendo hasta que la masa tome una ligera consistencia y se separe bien de la sartén.

Es el momento de apagar el fuego y sacar la masa de nuestras croquetas a un bol o plato para que enfríe.

Después lo cubriremos con papel film, debemos pegarlo bien a la superficie de la masa para que no genere costra y así no se ponga dura la zona superior.

Lo dejaremos que enfríe bien antes de manipularla para preparar las croquetas. Para ello, en cuanto sea posible, la meteremos en la nevera y la dejaremos allí reposando y enfriando hasta que la vayamos a usar.

Freír las croquetas:

Al día siguiente procederemos a preparar las croquetas en sí para freírlas. Necesitamos huevo batido en un plato o bol y otro recipiente con pan rallado.

Tomaremos la masa de las croquetas e iremos preparándolas una a una, dándoles forma. La forma y el tamaño a vuestro gusto, a mi no me gustan ni excesivamente grandes ni muy pequeñas, de aproximadamente dos bocados.

Después las pasaremos por huevo batido y por último en el pan rallado (yo le pongo perejil picado al pan rallado). Tras este paso podríamos congelar una parte de estas croquetas ya listas solo para freír en el futuro.

En una sartén con abundante aceite caliente vamos a introducir una a una las croquetas para ir friéndolas. No llenéis la sartén o freidora en demasía pues bajará la temperatura del aceite y no quedarán bien crujientes.

Conforme las vayamos sacando de la sartén, las colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite que pudieran tener.

Ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo, champiñones y curry.

Buen provecho.

De interés:
¡No sé que hacer de comer hoy!.
Lagarto ibérico con verduras salteadas. Cocina fácil.
Filetes de melva en salsa de cebolla y oloroso. Cocina fácil.
Macarrones con pechuga de pollo, jamón cocido y curry. Cocina fácil.
Ensalada de judías verdes con lomos de bacalao. Cocina fácil.
Tostas de secreto de cerdo con AliOli y cebolla caramelizada. Cocina fácil.
Filetes de ternera en salsa de champiñones. Cocina fácil.
Guiso de patatas con pechuga de pollo. Cocina fácil.
Lubina al horno. Cocina fácil.

https://wp.me/p1G8U-i0Z

#s3gt_translate_tooltip_mini { display: none !important; }




Categorías

Twitter Cajon desastres

Publicados

Traductor

Traducir-ingles

Estadisticas

  • 109.750.105