Sopa juliana con tomate. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de sopa juliana con tomate.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Sopa juliana:
– Apio.
– Zanahoria
– Acelga.
– Puerro.
– Cebolla.
– Col.
– Nabo.
– Tomate.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

Comenzaremos por lavar bien todos los vegetales y a continuación los vamos a trocear en juliana, es decir en tiras o bastones finos.

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva añadimos todas las verduras troceadas, las salpimentamos (sal y pimienta negra molida) y las vamos a freír a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.

Dejaremos freír todo unos minutos hasta que la cebolla tome un tono transparente.

Ahora le añadimos tomate natural rallado (o triturado de lata) y dejamos que se fría un poco antes de añadir el líquido. En lugar de tomate podéis poner pimentón si os gusta más.

Añadimos caldo de verduras, caldo de pollo, o directamente agua (1,2 Litros).

Tapamos la cazuela y dejamos cocer por espacio de unos 10 – 12 minutos a fuego suave.

Probamos el punto de sal y corregimos en caso necesario.

Al momento de servir, podemos acompañarla con un poco de orégano espolvoreado por encima.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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¡No sé que hacer de comer hoy!.

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