Merluza en salsa de cebolla y cúrcuma. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Merluza en salsa de cebolla y cúrcuma.

Vamos con los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Merluza en salsa de cebolla y cúrcuma:
– Merluza.
– Cebolla.
– Zanahoria.
– Cúrcuma.
– Caldo de pescado.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

En una cazuela o sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva ponemos a pochar (fuego lento y un poco de sal y pimienta molida por encima) la cebolla y añadimos también la zanahoria cortada en discos.

Cuando esté la cebolla bien hecha, retiramos la zanahoria, la reservamos y trituramos la cebolla con la batidora.

Incorporamos las zanahorias junto con la cebolla triturada, añadimos un poco de caldo de pescado o fumet y dejamos cocer hasta que tome temperatura, momento en el que añadimos una cucharada de cúrcuma.

Dejamos cocer 2 minutos que se unan bien los sabores.

Para acabar vamos a incorporar los trozos de merluza. (Podemos trocear la merluza en medallones o sacar los lomos, esto como siempre al gusto de cada uno). Añadimos unos guisantes si nos apetece.

Dejamos cocer tapado a fuego medio/bajo unos 7-10 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Apagamos el fuego, probamos el punto de sal y corregimos si fuese necesario. Recuerda que cuando apaguemos el fuego con el calor residual seguirá cocinándose y terminará de hacerse. (Ahorrar y reducir gastos en la cocina. Consejos de cocina 6).

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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