Pollo en salsa de cava. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de pollo en salsa de cava.

Un nuevo plato que añadir a estas otras recetas de pollo que hemos visto anteriormente: Filetes de pechuga de pollo en salsa de nata y champiñones | Alitas de pollo asadas crujientes | Arroz con pollo | Jamoncitos de pollo en salsa de cerveza | Muslos de pollo al horno con naranja | Pollo a la canela | Muslos de pollo asado con guarnición | Pechuga de pollo con salsa dulce de champiñones | Pollo con verduras y hongos | Pollo en salsa macerado a las finas hierbas | Pollo en salsa al pimentón | Lentejas con Pollo | Muslos de pollo al horno | Pollo a la sidra | Arroz meloso con pollo | Croquetas caseras de pollo | Tiritas de pollo con verduras salteadas | Pechugas de pollo en salsa de nata al curry | Pollo de corral asado, macerado en Jerez y Finas hierbas | Alubias pintas con pollo | Pollo asado con tomillo | Pollo asado en bolsa | Muslos de pollo al horno con tomillo | Pollo en salsa de ciruelas | Pollo al chilindrón | Pollo en salsa dulce macerado en especias morunas | Fajitas de pollo | Alitas de pollo aliñadas fritas | Lagrimitas de pollo | Pechuga de pollo empanada con crujiente de maíz frito (kikos) | Guisado de pollo con patatas | Pollo en salsa marinado con Jerez dulce. | Pollo con almendras. | Pollo a la vasca. | Traseros de pollo al horno con curry. | Churrasco de pollo con queso a la plancha. | Pechugas de pollo al horno con bacón ahumado. | Alitas de pollo fritas. | Muslos de pollo al horno con chimichurri. | Traseros de pollo al horno con cerveza. | Traseros de pollo al horno con un majado de ajo y perejil. | Pollo con tomate. |

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Pollo en salsa de cava:
– Pollo (2kg).
– Cebollas (2).
– Ajo (7 dientes).
– Zanahoria.
– Harina.
– Cava.
– Perejil.
– Sal
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

Si compráis entero el pollo y lo troceáis vosotros os saldrá mucho más barato, hacedlo en pedazos de tamaño similar, y retirarle la piel. Lavarlo y secarlo bien.
(Como ya sabéis por otras recetas, no suelo usar las alitas, éstas las congelo y cuando tengo unas pocas las preparo fritas, asadas, etc.)

Vamos a salpimentar (sal y pimienta molida) el pollo, mientras que en una cazuela ponemos 6 cucharadas de aceite a calentar donde vamos a dorar todos los trozos de pollo.

Conforme se vayan dorando iremos sacando la carne a un plato para utilizarla posteriormente.

En ese mismo aceite (contiene todo el sabor del pollo) vamos a pochar a fuego lento las dos cebollas y los dientes de ajo, que salpimentaremos (sal y pimienta molida). Removeremos y se irán despegando los restos de pollo del fondo.

Cuando esté casi pochado, vamos a ponerle dos cucharadas de harina.

Sin subir la intensidad del fuego, removemos unos 2 minutos para que se vaya cocinando la harina y pierda el sabor a crudo.

A continuación, añadiremos alrededor de medio litro de cava, ahora ya subimos la intensidad del fuego y dejamos unos minutos cociendo fuerte para que reduzca.

En el siguiente paso, vamos a incorporar los trozos de pollo que habíamos dorado al inicio y además, la zanahoria cortada en discos.

Dejamos cocer tapado a fuego medio-bajo alrededor de 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté totalmente hecho.

Recuerda que el tiempo posterior a apagar el fuego y con el calor residual, siguen cocinándose, como ya vimos en nuestros Consejos de cocina 6. Ahorrar y reducir gastos en la cocina.

Al momento de servir, podemos rematar el plato con un poco de perejil fresco picado sobre los trozos de pollo (Consejos de cocina 8. Picar perejil).

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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