Para hoy he preparado una receta de brócoli con setas variadas.
Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.
Brócoli con setas:
– Brócoli.
– Setas variadas.
– Patatas.
– Ajo.
– Sal.
– Cayena o guindilla.
– Aceite de oliva.
Comenzaremos por separar los ramitos de brócoli y lavarlos bien.
En una cazuela ponemos agua con un poco de sal y esperamos hasta que comience a hervir, en ese momento, añadimos las patatas troceadas y dejamos cocer por espacio de aproximadamente 10 minutos antes de añadir los ramitos de brócoli. Dejamos cocemos a fuego medio-bajo unos 8 minutos más junto a las patatas, hasta que estén cocidos. No os excedáis en la cocción, deben quedar hechos pero enteros.
Una vez cocidos escurrimos bien el brócoli y las patatas y lo reservamos.
Mientras se cuece el brócoli vamos limpiando y troceando las setas. En este caso he utilizado del tipo shiitake, champiñones y oreja de judas (deshidratada, por tanto la tuve algo mas de media hora a remojo para poder utilizarla después).
Laminamos 3 dientes de ajo y una cayena o guindilla (si no queréis picante no la ponéis), que vamos a freír en una sartén con 5 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo, con cuidado que no se queme.
Cuando comience a tomar un color dorado añadimos las setas, salteamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo y tapado.
Removemos de vez en cuando hasta que las setas ablanden.
A la hora de servir colocamos las patatas y el brócoli en el fondo del plato y añadimos por encima las setas. Para terminar regamos bien todo con un cordón de aceite de oliva.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
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