Sopa de brócoli. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de sopa de brócoli.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Sopa de brócoli:
– Brócoli.
– Puerro.
– Cebolla.
– Ajo.
– Zanahoria.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

Comenzamos por lavar bien todos los vegetales, pelarlos en su caso y a continuación los vamos a trocear: la zanahoria en juliana, es decir en tiras o bastones finos (o en discos, a vuestro gusto), la cebolla y el puerro en trozos pequeños, el brócoli en ramitas.

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva añadimos la zanahoria, la cebolla y el puerro, salpimentamos (sal y pimienta negra molida) y lo vamos a freír a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla tome un tono transparente.

A continuación añadimos caldo de verduras, caldo de pollo, o directamente agua (1,5 Litros aprox.) tapamos y dejamos que tome temperatura hasta que hierva. Dejamos hervir unos 2 minutos aproximadamente antes de incorporar el brócoli.

Tapamos y dejamos que vuelva a hervir y reducimos el fuego a medio/bajo hasta que se cocinen. Es recomendable que estén cocidos pero no demasiado blandos, para apreciar después todos los ingredientes. Para finalizar y antes de apagar corregimos el punto de sal.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

P.D.-
Para darle un poco más de consistencia a esta sopa, en el último momento añadimos un huevo batido y removemos.

De interés:
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