Para hoy he preparado una receta de Revuelto de espárragos verdes con jamón serrano.
En recetas anteriores, ya hemos preparado varios revueltos como el Revuelto de setas con bacalao, el Revuelto de champiñones, el Revuelto de habas tiernas, la Tortilla Rota, o el Revuelto de espárragos trigueros.
Veamos los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.
Revuelto de espárragos verdes con jamón serrano:
– Espárragos verdes.
– Jamón serrano.
– Ajo
– Pimienta negra molida.
– Sal
– Aceite de oliva.
– Huevos.
Vamos a empezar lavando y secando muy bien los espárragos verdes y a continuación, los cortamos en trozos de unos 2- 3 centímetros de largo aproximadamente. Más que nada porque en esta ocasión los que he utilizado son bastante gruesos y con este tamaño se cocinarán lo suficiente antes de preparar el revuelto.
En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva ponemos tres dientes de ajo troceados a fuego lento para que vayan tomando color. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el jamón serrano troceado y le damos una vuelta.
Incorporamos los espárragos verdes troceados y salpimentamos (sal poca y pimienta negra molida).
Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio dos minutos aproximadamente (los dejaremos cocinando más o menos tiempo en función de nuestro gusto, pero es mejor no pasarse en exceso ya que los queremos crujientes).
A continuación le vamos a añadir los huevos que previamente hemos batido ligeramente.
Removemos continuamente y en cuanto el huevo esté en su punto y a nuestro gusto, retiramos del fuego y servimos bien caliente.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
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