Medallones de merluza con gulas y ali oli. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de medallones de merluza con gulas y alioli.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Medallones de merluza con gulas y ali oli:
– Merluza.
– Gulas del norte.
– Aceite de oliva.
– Ajo.
– Ali Oli casero.
– Cayena.
– Sal.
– Perejil fresco.

Comenzaremos cociendo los medallones de merluza en una cazuela con agua y un poco de sal. Dependiendo del grosor y del tamaño del pescado variará el tiempo de cocción pero aproximadamente unos 4 minutos.
Sacamos del agua, dejamos escurrir bien sobre papel de cocina y reservamos.

Mientras se cuece el pescado podemos preparar una salsa de Ali Oli, en nuestro caso la vamos a hacer con leche y podemos seguir los pasos de nuestra receta de salsa alioli de leche. Por supuesto podéis hacerla con huevo e incluso utilizar alguna comercial.

Por último vamos con las gulas, para ello en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio bajo, freímos dos dientes de ajo laminado y una guindilla o cayena, cuando se doren le añadimos las gulas y freímos ligeramente todo junto durante un minuto aproximadamente.

Para montar nuestro plato ponemos sobre cada rodaja de merluza una cucharada de Ali Oli y rematamos por encima con las gulas y su ajo tostado.

Para finalizar, espolvoreamos todo con un poco de perejil fresco picado.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

P.D.-

1.- Por supuesto en lugar de medallones o rodajas, podremos utilizar la merluza en lomos, como siempre al gusto de cada uno.
2.- Además, en este plato he optado por cocer en agua el pescado porque ya utilizamos el aceite en el alioli y las gulas pero, por supuesto, si os apetece, podéis freír la merluza en aceite, eso si, os recomiendo confitarla, como ya vimos en nuestra receta de Bacalao al Pil Pil.

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