Hígado de pollo en salsa al ajillo. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de hígados de pollo en salsa de ajillo.

Vamos con los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Hígado de pollo en salsa al ajillo:
– Hígados de pollo.
– Ajo.
– Vino blanco.
– Pimentón.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

Comenzaremos por limpiar los hígados de pollo retirando las partes blancas y los troceamos. Yo recorto las zonas exteriores mas finas y las grandes centrales en 2 piezas más o menos, de este modo las pequeñas se van a diluir y nos van a espesar después la salsa.

Mientras tanto en una sartén o cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva vamos a dorar 8 dientes de ajo en trozos pequeños. En cuanto comiencen a cambiar de color y para que no se quemen y arruinen el plato, incorporamos los trozos de hígado de pollo y salpimentamos (sal y pimienta molida).

Removemos y cuando cambien de color el hígado de pollo, añadimos una cucharada de pimentón dulce, aunque yo os recomendaría, si os es posible, ponerle mitad de pimentón dulce y mitad picante.

Cocinamos con cuidado que no se queme y regamos con un vaso pequeño de vino blanco. Dejamos cocer a fuego medio para reducir el alcohol y que se vayan cocinando los hígados de pollo.

Cuando esté tierna la carne (sobre los 10 minutos), apagamos el fuego y comprobamos el punto de sal.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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