Para hoy he preparado una receta de sopa de ajo con verduras.
Sopa de ajo con verduras:
– Ajo.
– Cebolla.
– Zanahoria.
– Pimiento verde.
– Guisantes.
– Pan duro.
– Jamón serrano.
– Pimentón dulce y picante.
– Aceite
– Sal.
En una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva ponemos a dorar a fuego medio lento 4 dientes de ajo partidos en láminas, cuando estén ligeramente dorados los retiramos y reservamos (es importante que se doren pero que no se quemen, pues le daría un sabor poco agradable).
En ese mismo aceite incorporamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde troceados y lo ponemos a pochar (freír a fugo suave). Cuando ablanden ligeramente las verduras añadimos el jamón troceado y le damos una vueltas para que suelte el sabor.
Añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce y media más de pimentón picante y retiramos la cazuela del fuego para freírlo ligeramente y que no se queme. Lo cubrimos con caldo de jamón.
Podríamos utilizar también un caldo casero de pollo, o caldo de verduras y si no tenéis caldo, ponéis agua.
Lo dejaremos hervir unos 10 minutos a fuego lento. Probamos el punto de sal y corregimos en caso necesario.
Para acabar incorporamos los guisantes y el pan duro cortado en finas rebanadas y dejamos cocer 2 minutos antes de apagar el fuego. De este modo el pan aguantará más entero.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
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