Huevos rellenos con aguacate. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de huevos rellenos con aguacate.

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) muy sencillo, rápido y versátil.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Huevos cocidos rellenos con aguacate:
– Huevos.
– Aguacate.
– Sal.
– Aceite de oliva.

Como ya vimos en la receta de los huevos duros, para cocer los huevos, en una cazuela ponemos agua a calentar con sal y un chorro de vinagre (evita que se rompa la cáscara del huevo y en caso de romperse, crea una especie de pantalla para evitar que se salga la clara).

Lavamos y limpiamos bien los huevos, los introducimos a cocer y desde el momento que comience a hervir el agua los dejaremos unos 10 minutos cociendo. Este tiempo va a depender de muchos factores, pero vamos, podéis comprobar como os quedan en casa y sobre eso veréis si necesitáis algún minuto más.

Una vez cocidos los sacamos de la cazuela, los pelamos (Consejos de cocina 11. Pelar huevos cocidos facil), los abrimos en mitades en sentido longitudinal y separamos las yemas cocidas.

Mientras tanto vamos a extraer la pulpa de los aguacates. Para ello los abrimos en mitades en sentido longitudinal cortando despacio con el cuchillo, retiramos el hueso interior y a continuación, con una cucharilla pequeña o sacabolas, extraemos la pulpa del aguacate.

Ponemos las yemas en un bol junto a la pulpa del aguacate y lo aplastamos con un tenedor. Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y removemos bien los ingredientes.

Receta de huevo relleno con aguacate cocina facil

A continuación tomamos porciones de ese relleno y lo vamos a ir colocando sobre cada mitad de huevo cocido que habíamos reservado.

Podemos finalizar el emplatado añadiendo un poco de mayonesa, e incluso mejor, alioli por encima. Como siempre, al gusto.

Por supuesto podemos usar mayonesa de leche (receta lactonesa) o salsa de Alioli, para ello podéis seguir los pasos de nuestra receta de salsa alioli de leche.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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