Para hoy he preparado una receta de ensalada de lentejas.
Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) muy sabroso.
Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.
Ensalada de lentejas:
– Lentejas.
– Tomate.
– Cebolla.
– Pimiento verde.
– Pimiento rojo.
– Huevo cocido.
– Sal.
– Vinagre.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.
Para este plato podemos utilizar lentejas de las que se venden ya cocidas en frascos de cristal, que simplemente tendremos que lavarlas bien y secarlas, o bien, cocerlas nosotros y las dejaremos enfriar.
De igual modo vamos a preparar los huevos duros siguiendo las indicaciones que ya vimos en la receta de huevo cocido. Os recuerdo nuestros consejos de cocina 11. Pelar huevos cocidos fácil, en este caso, usaremos uno por ración.
Vamos a preparar la ensalada.
Cortaremos el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo en dados o trozos de similar tamaño y la cebolla en «brunoise» (corte en trozos pequeños).
El aliño como ya hemos visto en otras ocasiones lo prepararemos en un bol aparte con 3 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre, un poco de sal y pimienta negra molida. Removemos bien con una cucharilla para emulsionar (liguen los ingredientes y monten o se forme una especie de crema).
Con este aliño del que reservaremos un poco para rematar el plato al final, con la mayor parte regamos nuestra ensalada. Removemos con cuidado, pero que se reparta bien entre todos los ingredientes y no dañar las lentejas.
Colocamos las lentejas y las verduras en una ensaladera o plato de servir y decoramos con el huevo cocido troceado en cuartos y regamos ligeramente con el aliño que habíamos reservado.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
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