Ensalada de Cuscús con mango y ciruela. cocina fácil

Para hoy he preparado una Ensalada de Cuscús con mango y ciruela:

Un plato frío (Más de 100 Recetas de platos fríos) muy refrescante.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Ensalada de Cuscús con mango y ciruela:
– Cuscús.
– Mango.
– Ciruela negra.
– Tomate.
– Cebolla.
– Pimiento verde.
– Aceite.
– Limón.
– Sal.

Como seguramente la mayoría no dispondréis de cuscusera donde preparar el Cuscús al vapor, vamos a preparar el cuscús conforme a la explicación que nos ofrece el propio envase.

• Ponemos en el fuego un recipiente con 250 ml de agua, añadimos un poco de aceite y sal y dejamos que hierva.

• Cuando esté hirviendo retiramos del fuego y añadimos el cuscús, 250 gr. Removemos suavemente hasta mezclar bien. Dejamos reposar alrededor de 3 minutos.

• Volvemos a poner al fuego lento y le añadimos una cucharada de mantequilla, removemos con un tenedor unos 2-3 minutos y apagamos.
• Yo en este momento lo que hago es sacarlo del recipiente y extenderlo sobre un paño o papel de cocina para que quede más suelto si cabe.

Cuando enfríe lo metemos en la nevera hasta el momento de utilizarlo.

Mientras tanto, vamos a ir troceando los ingredientes que acompañarán al cuscús, la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el mango y la ciruela en trozos pequeños, más o menos de similar tamaño.

Preparamos una vinagreta, en un bol con una medida de zumo limón natural, un poco de sal y alrededor de 5 medidas de aceite de oliva. Lo removemos bien para emulsionarlo un poco y ya lo tenemos listo.

Para servirlo, en una ensaladera ponemos todos los ingredientes troceados, regamos con la vinagreta, rallamos un poco de cáscara de limón y removemos. Por último incorporamos el cuscús y removemos suavemente.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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