Hígado de pollo en salsa. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de hígados de pollo en salsa.

Receta de higados de pollo en salsa

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Hígados de pollo en salsa:
– Hígados de pollo.
– Cebolla.
– Ajo.
– Pimiento verde.
– Pimientos rojos del piquillo.
– Coñac.
– Vino blanco.
– Comino
– Pimentón dulce.
– Pimentón picante.
– Sal.
– Pimienta molida.
– Aceite de oliva.

Comenzaremos por limpiar los hígados de pollo retirando las partes blancas y los troceamos. Yo recorto las zonas exteriores mas finas y las grandes centrales en 2 piezas más o menos, de este modo las pequeñas se van a diluir y nos van a espesar después la salsa.

En una sartén o cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva vamos a dorar los dientes de ajo troceados, la cebolla y los pimientos verdes en tiras salpimentados ( sal y pimienta molida) hasta que ablanden ligeramente.

Receta de higados de pollo en salsa

En ese momento incorporamos los trozos de hígado de pollo y removemos hasta que comience a cambiar de color. Añadimos media cucharada de comino y una cucharada de pimentón dulce, aunque yo os recomendaría, si os es posible, ponerle mitad de pimentón dulce y mitad picante.

Cocinamos con cuidado que no se queme el pimentón, retiramos del fuego y regamos con un vaso pequeño de coñac.

Receta hígados de pollo en salsa

Cocemos a fuego medio y añadimos medio vaso de vino blanco. Lo mantenemos para que mientras reduce el alcohol se vayan cocinando los hígados de pollo, removiendo de vez en cuando. En este momento añadiremos los pimientos del piquillo de lata.

Bajamos la intensidad del fuego y cuando esté tierna la carne (sobre los 10 minutos), apagamos y comprobamos el punto de sal para corregir si fuese necesario.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

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