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Consejos de cocina 16. Evitar que se rompa la morcilla

consejos de cocina trucosVeamos algunos métodos para evitar que se rompa la morcilla.

Una nueva entrega de nuestros consejos de cocina, esos pequeños trucos o tips de interés para manejarnos en la cocina.

Ya en nuestros Consejos de cocina 2, vimos algunas indicaciones referentes a:

Freir la morcilla y que no se rompa:
– Que esté bien curada y no partir las rodajas muy finas.
– Ponerle harina en ambos lados del corte antes de freirla.
– Tenerla en la nevera bien fría antes de freirla.

En esta ocasión, vamos a ver un sistema que me comentaron el pasado verano para evitar que las morcillas se abran durante un asado en la parrilla o barbacoa, e incluso, en un guiso, que también lo he probado.

Observando la foto inferior podéis ver el gran misterio resuelto, Seguir leyendo ‘Consejos de cocina 16. Evitar que se rompa la morcilla’

Pinchitos morunos. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Pinchitos morunos.

Por supuesto lo ideal sería tener un anafre (barbacoa portátil de carbón vegetal) en el que poder asar los pinchitos para degustarlos en el máximo esplendor de sabor, aunque no siempre podremos disponer de estos elementos en nuestro domicilio por lo que podremos emplear algún tipo de barbacoa eléctrica, o bien, como último extremo hacerlos  a la plancha en una sartén que quizá sea un elemento del que si podéis disponer.

Vamos con los pasos para realizar este plato. Seguir leyendo ‘Pinchitos morunos. Cocina fácil’


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