Posts Tagged 'Hortalizas'

Lomos de merluza con hortalizas. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de lomos de merluza con hortalizas.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato. Seguir leyendo ‘Lomos de merluza con hortalizas. Cocina fácil’

Esto si son 20 centímetros carnosos

Sin género de dudas, esto si son 20 centímetros carnosos, firmes, alargados, cilíndricos, lisos o rugosos, como podemos observar en la fotografía inferior.

Un tamaño que por supuesto no todos alcanzan, otros en cambio lo sobrepasan (dependiendo del país de origen), aunque si lo tienes más pequeño probablemente también puedas darle uso. Seguir leyendo ‘Esto si son 20 centímetros carnosos’

Esa hortaliza llamada Pepino

El  pepino, una de las hortalizas más antiguas que se conocen, es originario del Himalaya, donde crecía silvestre a los pies de la cordillera. Posteriormente se empezó a cultivar en la India, donde podemos encontrar referencias sobre su cultivo de hace más de 3.000 años.

El pepino, también era conocido, usado y muy apreciado en el antiguo Egipto (tanto, que se dice que Moisés, cuando abandona Israel, en el exilio, se quejaba de su falta). Los griegos y lo romanos también los incorporaron a su cultura culinaria, siendo considerado una “delicatessen” (Según Plinio, el pepino nunca faltaba entre los platos que le eran servidos al emperador Tiberio) y fueron los romanos los que extendieron su cultivo y consumo a toda Europa, siglos más tarde sería Cristóbal Colón el que los llevara a tierras americanas.

El pepino, carnoso, firme, alargado y cilíndrico, posee una carne acuosa, verde pálido, crujiente y fresca, ligeramente amarga, bajo una fina piel verde brillante y generalmente lisa, aunque existen variedades más rugosas,  generalmente su tamaño oscila entre los 20 y los 30 cm. aunque existen variedades, como la francesa, que puede alcanzar hasta los 40 cm. de largo. Seguir leyendo ‘Esa hortaliza llamada Pepino’

Berenjenas fritas. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Berenjenas fritas.

En recetas anteriores ya hemos visto como preparar unas Berenjenas rellenas muy interesantes como plato principal, además también vimos como preparar unas Berenjenas con miel que nos puede servir tanto de guarnición como para picar entre platos.

La receta de hoy en la que también emplearemos las berenjenas, nos va ser de mucha utilidad como guarnición tanto para carnes como para pescados y salir así de la monotonía de las patatas fritas y la ensalada.

Vamos a ver los pasos e ingredientes para su elaboración. Seguir leyendo ‘Berenjenas fritas. Cocina fácil’


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