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Pepino, fuente de vitaminas y minerales

Para terminar la semana dedicada al pepino vamos a ver las propiedades terapéuticas o medicinales que tiene.

Y es que además de ser una estupenda hortaliza, con la que podemos preparar buenas ensaladas y salsas, una apreciada y barata solución para mantener nuestra piel cuidada y sin arrugas, el pepino tiene unas muy buenas propiedades terapéuticas que nos ayudarán a mantenernos sanos.

Los pepinos son una de las hortalizas que más agua tienen, ya que el agua, con el 97% es el elemento crucial en su composición. Por la misma razón se trata de un vegetal con escasas calorías (12 por cada 100 gramos, lo que lo hace ideal para tomar en dietas de adelgazamiento), pocos hidratos de carbono, pero con muchos aportes vitamínicos (vitamina B1, B2, B3, C,  A, Betacaroteno o provitamina A, y tambiénla E) Además también contiene Sodio, Magnesio, Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro, y Folatos en su cáscara.

Veamos algunas de sus propiedades. Seguir leyendo ‘Pepino, fuente de vitaminas y minerales’

El ajo, tan odiado como querido

El ajo, o Allium sativum, es una hortaliza y lo que conocemos y usamos, en la cocina, sobre todo en la mediterránea es el bulbo.

Se trata de una planta perenne de la familia de la cebolla. De hojas planas y delgadas, pueden llegar a medir hasta 30 cm. de longitud. Las raíces pueden alcanzan profundidades de hasta 50 cm. o más. Las hojas de la planta son blancas, con una vaina que abraza el tallo y con gran número de flores blancas y de color rojo. Su flor tiene seis estambres que flore en primavera y verano.

El bulbo es de piel blanca y forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente llamados dientes.
Cada cabeza  de ajos puede contener de 6 á 12 dientes cada uno de los cuales está  envuelto por una delgada película de color blanco o rojizo.

Cada uno de los dientes de ajo puede convertirse en una nueva planta, ya que poseen una yema terminal que puede germinar sin necesidad de plantarlo. Los brotes comienzan a nacer generalmente a los tres meses de cosechado, siempre dependiendo de la variedad y de las condiciones de conservación. Seguir leyendo ‘El ajo, tan odiado como querido’


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