Consejos de cocina 16. Evitar que se rompa la morcilla

Veamos algunos métodos para evitar que se rompa la morcilla.

Una nueva entrega de nuestros consejos de cocina, esos pequeños trucos o tips de interés para manejarnos en la cocina.

Ya en nuestros Consejos de cocina 2, vimos algunas indicaciones referentes a:

Freir la morcilla y que no se rompa:
– Que esté bien curada y no partir las rodajas muy finas.
– Ponerle harina en ambos lados del corte antes de freirla.
– Tenerla en la nevera bien fría antes de freirla.

En esta ocasión, vamos a ver un sistema que me comentaron el pasado verano para evitar que las morcillas se abran durante un asado en la parrilla o barbacoa, e incluso, en un guiso, que también lo he probado.

Observando la foto inferior podéis ver el gran misterio resuelto,

Morcilla de Burgos con tomate, exprés. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de morcilla de arroz con tomate, versión exprés.

En los inicios del blog ya vimos una receta de morcilla de Burgos con tomate, en esta ocasión, vamos a prepararla de un modo más cómodo y sencillo.

Veamos los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Croquetas de morcilla. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de croquetas con morcilla.

 

Un plato que podremos tomar tanto en caliente, como en frío (Más de 100 Recetas de platos fríos).

Vamos a ver los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Judías verdes con morcilla de Burgos. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Judías verdes con morcilla de Burgos.

Un plato muy interesante con judías verdes al igual que estos que ya hemos visto como las Judías verdes con Jamón serrano, las Judías verdes en salsa de tomate, la Ensalada de judías verdes y garbanzos, el Potaje de garbanzos con calamares y judías verdes, las Lentejas con judías verdes, las Judías verdes con pollo, el Cocido de judías verdes con patatas, la Ensalada de judías verdes, las Judías  verdes con boloñesa, las Judías verdes con mayonesa, las Judías verdes con pechuga de pollo y pimentón, y la Ensalada templada de Judías verdes con atún.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.

Morcilla de arroz con pimientos asados. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Morcilla de arroz con pimientos asados.

Un plato sencillo, rápido y económico.

Vamos con los pasos e ingredientes necesarios para preparar este plato.

Lentejas Destroyer. Cocina fácil

Para hoy os he preparado la receta de Lentejas Destroyer. Si ya sé, es más que probable que el método de elaboración de esta receta tenga su propio nombre, pero como no lo conozco y de alguna forma había que denominarlo, pues, rebautizado queda.

Si lo probais seguro os acordais de mí, además siempre es más rápido de pronunciar que; «Lentejas con Morcilla de Burgos, Panceta ibérica, Jamón serrano y Patatas en reducción de salsa de cebolla, pimientos y zanahoria, tintadas con pimentón». Pedazo nombre me ha quedado para la carta. 😀

Ya vimos casi al comienzo de nuestro particular recetario de cocina facil un método para preparar rápidamente unas lentejas con chorizo, en esta ocasión, el plato va a ser algo más completo pero, no por ello más dificil.

Para aquellos que estéis con dietas o régimen alimentario creo que este plato no es precisamente el más adecuado, por lo que podeis sustituir la «chicha» por alguna verdura del tipo puerros, acelgas, berza, etc.

Alubias con ibericos. Cocina facil

Para esta semana he preparado una receta de Alubias con ibéricos. Metidos como estamos de lleno en plena jornada de reflexión ante las votaciones de mañana, -esta puede ser una buena manera de desconectar e incluso para pensar a quien vamos a votar- tranquilamente desde nuestra cocina, entre fogones y preparando este plato.

Si cuando publiqué la receta de Alubias pintas con chorizo alguno se amparaba en la ausencia de frío de este invierno…

esta semana, que en la mayor parte de España hemos o han pasado algunos días de agua, nieve y viento le habrá venido muy bien para preparar la receta. A ver ahora que disculpa me ponen.

Pues nada, sin más dilación vamos a ver el procedimiento paso a paso para la elaboración de esta receta.

Macarrones con Morcilla. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de Macarrones con Morcilla. La preparación de esta receta es muy sencilla y rápida además de barata. Quizás a alguno le suene extraño este plato, pero probarlo y ya me contáis después.

Las recetas de verduras que tanto han dado que hablar estas semanas de atrás, parece que algunos las han probado y por lo visto su opinión ha variado notablemente. Si es que hay que probar las cosas y sobre todo aprovecharse de las diferentes variantes que un mismo plato puede ofrecernos.