Secreto de cerdo con champiñones. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de secreto de cerdo con champiñones.

Vamos con los ingredientes y pasos para preparar este plato.

Secreto de cerdo con champiñones:
– Secreto de cerdo.
– Champiñones.
– Ajo.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Pimienta molida.

Vamos a comenzar cortando el secreto de cerdo y separando la parte fina de la gruesa, para así controlar mejor su punto de asado.

Ya después y para asarla simplemente pondremos una sartén amplia a calentar que previamente engrasaremos ligeramente con aceite de oliva y a la que añadiremos 2 dientes de ajo pelados y enteros, dándoles un golpe para que den sabor. (En cuanto comiencen a ennegrecerse los retiraremos).

Le pondremos solo un poco de pimienta molida al secreto y puesto que la pieza suele tener un grosor medio, iniciaremos con fuego fuerte para hacerla alrededor de un minuto por cada lado y así sellar la carne, ya después bajaremos la intensidad del fuego un punto, para que se vaya haciendo por dentro sin que se nos queme por fuera.

Mientras termina de hacerse la carne vamos a limpiar y trocear los champiñones.

En cuanto saquemos la carne, subimos el fuego y vamos a introducir en ese mismo jugo que tenemos en la sartén los champiñones troceados, solo con un poco de sal gorda y pimienta molida.

Salteamos y dejamos que se cocinen alrededor de un par de minutos.

Sacamos con todo su jugo al plato junto con el secreto de cerdo al que pondremos un poco de sal y serviremos.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

De interés:
– Sopa de pollo con fideos casera.
– Callos con garbanzos.
– Bacalao con tomate.
– Coliflor rebozada.
– Lentejas con jamón.
– Sorpresas de pescado en hojaldre.

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