Alcachofas con jamón serrano. Cocina fácil

Para hoy he preparado una receta de alcachofas con jamón serrano.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Alcachofas con jamón serrano:
– Alcachofas.
– Jamón serrano.
– Aceite de oliva.
– Limón.
– Vino blanco.

Comenzaremos por retirar las hojas externas de las alcachofas hasta que se muestre la zona más blanca o corazón de la alcachofa, retiramos también una especie de pelusilla de color claro que encontraremos en el interior de la copa.
Del tallo también debemos pelar la parte externa.

Conforme vamos retirando las hojas de las alcachofas vamos a ir frotando los corazones con medio limón, para evitar que se oxiden. Aunque en este plato al ir fritas no sería mayor problema. Una vez tengamos todas las alcachofas limpias vamos a partirlas en octavos, en sentido longitudinal.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva caliente vamos a saltear las alcachofas troceadas a fuego medio. (No ponemos sal porque después el jamón serrano le aportará el punto necesario), removeremos o saltearemos de vez en cuando para que todos los trozos se vayan haciendo por igual.

Cuando esté ligeramente dorada la alcachofa añadiremos los trozos de jamón serrano y seguimos salteando.

Cuando el jamón comience a sudar y soltar todo su sabor, regaremos con medio vaso de vino blanco, (mejor si es un oloroso) y dejamos cocer para que reduzca el alcohol.

Apagamos el fuego y servimos inmediatamente caliente.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho.

P,D.- Para este plato, sobre todo cuando no estamos en temporada, podríamos utilizar alcachofas de bote (lavándolas bien antes de utilizarlas), o también congeladas que para mi gusto suelen ser mejor.

De interés:
– Cochinillo ibérico en salsa de verduras. Cocina fácil.
– Rabo de toro en salsa de chocolate. Cocina fácil.
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– Crema de calabaza. Cocina fácil.
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– ¡No sé que hacer de comer hoy!

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