Para hoy he preparado una receta de rollitos de salchichas y bacon.
Una receta muy enrollada que podremos degustar tanto en frío (50 recetas de platos fríos) como en caliente. En este caso y para servirla como aperitivo voy a prepararla a modo de brocheta o pinchito, similar a otras recetas que ya hemos visto como las brochetas de melón con jamón, las brochetas de bacon y gambas, los pinchitos morunos, las brochetas de melón con gambas, o los dátiles con bacon.
Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato.
Rollitos de salchichas y bacon:
– Salchichas frankfurt.
– Bacon.
– Tomate frito.
– Mostaza.
– Cebolla frita crujiente.
– Aceite de oliva.
Como vamos a preparar nuestro plato a modo de aperitivo en brocheta, vamos a empezar por cortar todas las salchichas y todas las tiras de bacón por la mitad, para facilitar así después su degustación en un solo bocado.
Ahora vamos a envolver los trozos de salchicha con el bacón.
Extendemos la tira de bacón, colocamos encima un pedazo de salchicha y enrollamos firme. Cuando finalicemos lo atravesamos con un palillo para evitar que se desmonte.
Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente añadimos nuestras brochetas o pinchitos.
Cuando comiencen a tomar un tono dorado, bajamos un poco la intensidad del fuego para que vayan haciendo bien por dentro y no se quemen por fuera. (además podemos tapar la sartén para ayudar a que se hagan mejor)
Una vez las tenemos asadas todas las vamos a montar en el plato, en este paso podemos retirarles el palillo o dejarlo para que los comensales puedan cogerlas sin necesidad de tenedores o similar.
Si queréis podéis servirlo sobre unas tostas de pan, esto ya a vuestro gusto o necesidades.
Una vez las tenemos en el plato vamos a ponerles por encima un poquito de mostaza de Dijon a la antigua (granulada), un cordoncito de salsa de tomate frito y para finalizar, vamos a espolvorear por encima con la cebolla frita crujiente.
Ya tenemos listo nuestro plato.
Buen provecho.
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Cajón desastres 
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